むぐむぐぱくぱく・懲りないらーめん日記（？）

　先日，月曜日のため休みで行けなかった代田橋の沖縄そば店に会社帰りに行った。
　
　首里製麺@代田橋
　食べた物：ソーキそば（小）700円，タコライス（小）700円
　ほっ！今日はやっている。でも自分1人のみ。ただし店主は気さくな方で，話がはずんだからいいや･･･。あとからカップル1組入ってきたが･･･。ここの沖縄そばは最近美味しいことで話題のようだが，作り手がうちなんちゅではなく，やまとんちゅ（本土の人）であることが注目されているようだ。何でも沖縄そば好きの店主の趣味（？）が高じて作るようになったらしい。一番お気に入りの沖縄のおばあが作るそばを作ろうと，立川の｢四つ竹｣で修行したぐらいなのだ。
　
　そんな彼が作る1杯は，沖縄そばならではのあっさりとした豚スープに，コシが良く，弾力性のいい麺。これはやまとんちゅに合わせたそばですな。これだったら初心者でも大丈夫です。それに具の構成もいい。モズク，モズク入り八重山かまぼこ，そしてソーキ。ソーキは骨付きでしかも量が多いのではと思ったら，一見三枚肉のような小ぶりなもの。ただし，骨はないものの，味付が良く，ソーキならではのゼラチン質がプリプリして美味くこれはいい。コーレーグースもいい辛さであった。
　
　タコライス，これですよ。この前の｢宮古｣のはちょっと違った･･･。挽肉がスパイシーな味付，チーズは恐らくチェダー。レタスのシャキシャキ感。言うならばメキシカンタコスがそっくりそのままご飯になってしまう，これがタコライス。サルサソースはないが，代わりにテーブル上にある各種タバスコをかけて食べる。う〜ん！沖縄を髣髴とさせる味であった。
　やまとんちゅが作る沖縄そば・他，是非お試しあれ！（これじゃ宣伝だよ！）