2017/3/18

柔らかい鶏チャーシューは取扱注意、「麺屋翔」  ラーメン

クリックすると元のサイズで表示します
新宿区西新宿7−22−34

2017/03/12

この日は、新宿でLA LA LANDを鑑賞。その前の腹拵えは当然のラーメン。今回は3年振りにこの店を訪問した。前回とは違うスープを試したかったので、「鶏白湯塩ラーメン」 890 yenを注文した。

具は、シナチク、レタス、それから刻んでてわからないもの、レモンの輪切り、鶏チャーシュー×2枚、味付玉子×1/1個。チャーシューは柔らかい鶏の胸肉。なるべく麺の上に置いて中まで熱が通らないように注意して食べないと。玉子の味付けには、ニンニクが入っているのかな。前回も感じたけど、甘めの味。そう言えば、シナチクも甘かったな。

麺は、断面が長方形の平打麺。もっちりとした食感が最近の好みだ。菅野製麺所製。茹でる前は色が茶色っぽいのに、茹であがると白い普通の麺になっている。

スープは、丸鶏の白湯。丸鶏の香りはあるがしつこくない。チャーシューについている山葵やレモンがバランスをとっているね。好みで言ったら、前回の香菜スープの方が好きかな。
0




※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。

コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ