白ゴーヤの種収穫
2011.8.26
白ゴーヤもあっと言う間に黄変し、今朝収獲しました。
種用にしたゴーヤとその前に試食した
白ゴーヤは思っていたより苦かった。

花壇に残った白ゴーヤ(2011.8.20撮影)
西側土・植物を東側へ移動したが、まだ成長期になっているゴーヤがあり、屋上再防水2期工事が始まるまで一部残している。

西側から東側にプランターに移植し移動した
白ゴーヤ(2011.8.23撮影)
8月20日に花壇からプランターへ移植した白ゴーヤですが、移植して勢いも無いが、成長も止まったようです。
右側の
白ゴーヤは種用にそのまま熟すのを待って種を採取しますが、他の2本は収穫して昨日のうちに試食しました。
味は主流の
中長ゴーヤや
島娘ゴーヤよりも
淡白の味を想像していたが結構苦みがあります。
形も
ほろ苦ゴーヤの様に大きくならなくずんぐりむっくりしていている。
たぶんほろ苦ゴーヤの突然変異で白くなったのかな?
青百が思うに白ゴーヤは観賞用には良いが、味は主流の
中長ゴーヤや
島娘ゴーヤの方が美味しいです。
調理も緑色なので視覚的にも美味しく感じます。

同上拡大(2011.8.23撮影)
面白い事に白ゴーヤの蔓は一般のゴーヤより白いです。

パンクした白ゴーヤ(2011.8.26撮影)
白いうちにゴーヤを採るより熟するまでそのままにしておいた方が種には良いと言う事でプランターへ移植しました。
今朝確認すると黄変し、下の方が爆ぜしっかりした種が見えて来ました。

採取した白ゴーヤの種(2011.8.26撮影)
ゴーヤの種も幾分白身がかかった茶色です。
今年もそろそろゴーヤの季節も終わり、
秋の気配がしてくる季節になりました。
屋上再防水はまだ半分終わっただけで、早く終わり秋野菜の種を蒔きたいと思っている。
青葉の百姓 2011.8.26記
★ネット仲間からのコメントです。
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旅人(秀)さん
2011年08月25日 09時01分
白いゴーヤ初めて見ました。
スーパーでは売っていませんね。
あおばのひゃくしょう
2011年08月25日 09時07分
白いゴーヤの味は同じですが、苦みも強く、料理した時に色が白色なので視覚的にみて美味しそうに見えません。
それでスーパーには出回らないのかな?
観賞用には面白いかな?
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みにーさん
2011年08月25日 09時16分
先日数本スーパーで見かけ得ましたが、苦味が強いのですね。
逆だとおもいましたが。
あおばのひゃくしょう
2011年08月26日 06時00分
みにーさん、お早う!
私もゴーヤの色から言って苦みのない淡白な味を想像していましたが、なんと苦みが強く逆でした。
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投稿者:milk
投稿日:2011年 8月25日(木)09時24分0秒
白いゴーヤってスーパーなどには売っていますか?
何か可愛らしいですネ(*^。^*)
ゴーヤってどういう調理方法が一番おいしいですかネ!!
http://milk345pocky.blog90.fc2.com/
(青百) milkさん、談話室へコメント有難う。
白ゴーヤの形はほろ苦ゴーヤのようにズングリムックリしていてあまり大きくならない品種です。 我が家の種用も長さは約20cmくらいで成長が止まりました。
ゴーヤの調理方法は数十レシピもあるようですが、私はゴーヤを塩コショウで炒めて柔らかくなった時に生卵だけ入れてかき混ぜて卵が半熟のままお皿に移しさら〜っと醤油をかけて食します。 肉も入れないいたってシンプルなゴーヤ炒めが好きです。
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投稿者:ハーブティー
投稿日:2011年 8月25日(木)22時38分52秒
白いゴーヤですか〜?
初めて見てビックリしました。
すごいですね〜
苦みがキツイとのことですが、どんな料理が合うのでしょうね!
私も 今年はいただいた普通のゴーヤで佃煮を作ってみました。
我ながら 結構イケてました^^
(青百)
白ゴーヤを初めて栽培したが1本の苗に3個(普通のゴーヤは5〜6個生る)しかならないで、大きくなった1本は種用、残り2本は試食しました。
味は白色で苦みのない淡白な味を想像していましたが、苦みが強かったです。
これはほろ苦ゴーヤの突然変異かな?
料理は一般のゴーヤチャンプルにしましたが、白色なので視覚的に美味しくないように見えます。
ハーブティーさんのところは佃煮にしましたか?
私はゴーヤを茹でて醤油とみりん漬けで食したがまあまあ行けます。
ご飯のおかずの一品になります。
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けーさん
2011年08月25日 23時05分
白ゴーヤ きれいですね。
家のちびゴーヤ スパゲティーや冷や汁に入れてみました。ピーマンやキュウリの感覚でね。
言わなければ 気付かないで食べていました。
あおばのひゃくしょう
2011年08月26日 06時10分
けーさん、お早う!
ピーマンやキュウリの感覚でスパゲティーに混ぜて食べさせましたか?
ゴーヤは、ビタミンCが豊富で、夏バテに効く健康野菜・ダイエット食品としての食されるようになった。
苦みの嫌いな人にもわからないように調理して食べさせるのも良いですね。
青百はあの苦みが忘れられないで時期が来ると食べたくなります。
青葉の百姓 2011.8.26追記
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ふぅ
日付:08月27日(土) 03時51分
おはようございます(^_^)
Blog、拝見〜しました。
すばらしい〜ですね〜
少々苦い方が体に良い気がします。
本当に貴重品ですね.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))ニコッ♪
名前:青百
日付:08月27日(土) 05時42分
ふぅさん、お早う!
ブログにコメント有難う。
二人の息子が結婚して出て行ったのを機に思いきって内外の改修工事をしました。
まだまだ10月初旬までかかりそうですが、早く終わればいいなと思います。
白いゴーヤは確かにゴーヤの色も白いし、蔓まで白いです。
一般のゴーヤの中に1本でも混ぜて植えるとひと際目立つかな?
来年も種から植えて見ようと思います。
ふぅ
日付:08月27日(土) 08時10分
お二人の息子さんが出て行かれて、淋しくなりましたね〜
これからはお二人だけの生活を充実させて下さいませ。
内外の改装、お疲れ様です。
楽しみですね。
白いゴーヤは青葉さんに見せてもらって初めて知りました。
蔓まで白いのですか?本当珍しいですね
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はねさん
2011年08月27日17:58
うひゃーーーー。ジャングルの中の怖い植物みたい!!
また来年に期待しつつ。
白いゴーヤも やはり苦いんですね。
料理の仕方も みどりのと同じかしら?
青葉の百姓
2011年08月27日18:58
今晩は! コメント有難う。
白いゴーヤは色から言って淡白で苦みがないと思ったが、初めて食べたらかなり苦かった。
料理方法は同じですが、視覚的には緑のゴーヤの方が美味しく感じますね。
種を採取したので来年の育てて見ようと思っています。
青葉の百姓 2011.8.27追記
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夢花風さん
2011年09月03日 16時56分
はじめまして。
私も白いゴーヤを育てています。
青いのよりも苦くないというのが私の感想^^
美味しかったので毎年植えています。
あおばのひゃくしょう
2011年09月03日 17時33分
始めまして、青百です。
夢花風さんは白ゴーヤの味が苦くなかったですか?
白ゴーヤなので味は淡白な味と思っていたが、ゴーヤは苦かった。
但し、試食したのは小さいほうで大きいほうは来年の種用に採取しました。
来年どうなるか? 試してみますね。
夢花風さん
2011年09月03日 17時55分
ほとんど苦みを感じなかったですよ^^
もちろん種は採取。
実の方は食べました。
種を穫った実は食べなかったんですか?
あおばのひゃくしょう
2011年09月03日 19時28分
私は種用は完熟パンクするまでそのままにしておきます。
黄変完熟したゴーヤは柔らかくなっていて食したことも無いです。
あおば緑のカーテン仲間によると、その柔らかくなったゴーヤをジャムにすると美味しいと言っていたが、まだジャムにした事もありません。
青葉の百姓 2011.9.3追記
★コマーシャルの下にもネット仲間から直接ブログへコメント戴いたものもあります。
↓

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