ぼんでんの徒然日記

今日は朝からどんよりした雲が拡がった。しかし、この時期としてはかなり暖かかった。

さて、昨日の記事で皿うどんのことを書いたが、今日も皿うどんの話題である。昨日私用で出かけていたのであるが、ちょうどダイエーに立ち寄って、カップ麺コーナーのところを見ていると、長崎皿うどんのカップ麺が特売で置いてあった。わたしは、カップの皿うどんは食べたことがなかったので、興味本位で買って今日の昼に食べてみた。商品の名前は｢長崎さらうどん　うまカップ｣、製造元は、長崎県大村市の食品メーカー｢狩野ジャパン｣である。

まず、作り方はカップの蓋を取って、フタの大きくくぼんでいるところに具材を入れ、フタの線までお湯をいれ、２０秒〜３０秒ほど経過したら｢うまカップの素｣を入れ、とろみがでるまでかき混ぜ、麺をカップに入れ、先ほどの具材ととろみを麺にかけるだけである。



具ととろみが、麺の大きさに対して少なかったのは少し不満であったが、インスタントにしてはなかなかおいしかった。野外、特にハイキングや登山などで食べるにはよいし、時間がなくともすぐ簡単に作れるので、皿うどんが好きな人は常備食、非常食として買っておいてもよいと思う。値段も100円前後と格安なので、私みたいな貧乏人にはうってつけの商品である。


長崎皿うどん うまカップ かた焼きそば 1ケース(12食入)

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お詫び：明日、12日は当ブログがレンタルしているサーバーのメンテナンスのため、午前2:00〜午後10:00のあいだページ内に不具合が生じることがあります。

12月に入り、忙しくなった方もいらっしゃることと思う。しかし、もうすぐ年末年始である。旅行の予定をしている方も多いことと思う。私は、相変わらず年末年始も仕事のようである。この数年正月らしい正月をとったことがない。貧乏暇無しとはこういうことをいうのであろう。

さて、昨日から長崎県では『ふるさと長崎の旅推進キャンペーン』が始まった。平成18年｢長崎県観光振興条例｣が制定され、県民総参加による観光振興を目指し、その一環として『ふるさと長崎の旅推進キャンペーン』が行われるのである。長崎県に住んでいながら、他の地域には行ったことがないという人も結構多いと思う。私も、長崎県に住んでいながら壱岐、上五島は行ったことがない。

長崎は、自然に富み、五島列島、壱岐、対馬などのきれいな海、島原半島の雲仙、多良山系などの山々、佐世保の九十九島に代表される多島海などと風光明媚なところが多い。しかし、灯台下暗しともいえようか長崎県民は県内をよく旅行しているかというとそうでもないと思う。豊富な観光資源がありながら、それを活かしきれていないとも思う。最近の旅行の形態は、安・近・短となっている傾向になっているといわれている。やはり、自分の県を知ることも大事であろう。自分の住んでいるところだけ興味を持つのもいいがやはり視野がせまくなる。

同じ長崎県内でも、地区が変わると方言も変わり、特に離島が多い長崎県ではそれが顕著だと思う。また、食べ物などでも各地域特徴がでて面白い。長崎県の独特な地形が各地域の多様な文化を生み出したのだろう。

『ふるさと長崎の旅推進キャンペーン』は、長崎県が県内各地の210の宿泊施設、観光施設、文化施設などの協力を得て、割引などの特典が受けられるというもので、例えば、長崎市では｢長崎観光サンキュウパスポート｣が、長崎駅構内にある総合長崎観光案内所や市内の主要なホテルで販売されており、グラバー園、出島、旧香港上海銀行長崎支店記念館、長崎原爆資料館、長崎歴史文化博物館、長崎県美術館、長崎ペンギン水族館、大浦天主堂、長崎市遠藤周作文学館の９つの観光施設から３つ選んでまわれるというお得なパスポートが発売されており、大人1000円、小中高生は500円とお得な値段で回れる。また、長崎市内の主要な旅館、ホテルも一泊朝食付きで4500円から7000円とリーズナブルな料金で宿泊することが出来る。

『ふるさと長崎の旅推進キャンペーン』のお得なクーポンは、長崎県内の市役所、町役場の窓口、観光協会などにおいてあり、ホームページ(下記参照)でも入手できる(ハウステンボスを除く)。なおキャンペーンは来年(平成20年)3月18日まで。

クーポンのダウンロードはこちら→もっと長崎を旅しよう。ふるさと長崎の旅推進キャンペーン

みなさんもぜひ一度、長崎県内をこの機会に旅してはいかがであろうか。

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長崎への旅はぜひ楽天トラベルをご利用ください。

私が現在住む松が枝町のマンションに引っ越してちょうど2年となった。私が住むマンションはかつて居留地であったところに建っている。私が、長崎の歴史について興味を持ち始めたのも、さるく博開催の他に大浦の居留地に住むようになったということもそのきっかけとなった。現在では休みの日は長崎の市街地をさるいて、長崎の歴史を調べるべく散策をするようになった。おかげで、長崎の魅力というものを再発見することが多くなった。

さて、先日丸山華まつりの取材の帰りに、私の住むマンションの近くの大浦町にある活魚料理｢武蔵｣の店の前に、カラスミが干してあったのを見た。私は自家製のカラスミを作っているのだなと思った。この活魚料理｢武蔵｣は、ビックコミックスの漫画・美味しんぼ（98）〜日本全県味巡り・長崎編〜のp125に登場する店で、活水学院下の切り通しのオランダ坂入口近くにある。


活魚料理｢武蔵｣


干してあったカラスミ

カラスミは、長崎を代表する高級珍味で、塩分が濃いがねっとりとしたチーズみたいな味で、酒の肴には最高の味である。以前カラスミのことは記事に書いたことがあるが、このときに紹介した高野屋のカラスミは、よくクリックしていただいており、実際に注文された方もいた。これから、お歳暮の時期、長崎の方はカラスミを贈る方も結構多いのではないかと思う。

カラスミは、今でも高級珍味で庶民がそう食べられるものではないが、江戸時代は特に大名以上しか食べられなかったそうだ。

長崎を代表する高級珍味・からすみ、機会があればぜひ味わっていただきたい。

カラスミの元祖として知られるからすみ元祖高野屋のカラスミは、楽天市場でも購入できるので、お歳暮としてもぜひ検討していただきたい。

カラスミの以前の記事

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お歳暮など、贈答品の購入はネットで便利な楽天市場でどうぞ

今日は立冬、暦の上では冬である。しかし、まだ昼間は暖かく、天気もよい天気である。しかし、喜んでもいられない。長崎は今年は夏から秋は少雨傾向で、猛暑の影響で例年より貯水率が低いそうだ。洗濯の水は、風呂水を使うなど節水に心がけないといけない。

さて、今月は、長崎県が取り組んでいる県産品推進月間にちなんで長崎県の県産品をとりあげているが、第二回の今日は長崎県の離島、壱岐地方の誇る名焼酎｢壱岐焼酎｣を紹介したい。

麦焼酎は、今や全国区となり癖がなくまろやかで芳醇なその味わいは、年代問わず飲まれるようになり、最近の焼酎ブームによって脚光を浴びている。私も、酒は飲むが麦焼酎を主に好んで飲んでいる。ロック、水割り、お湯割り、炭酸割りといろんな飲み方で飲むことができて飽きがこないからである。また、不思議と悪酔いしない。いくら酔っ払っても次の日には二日酔いもなく朝はすっきりとしている。洋酒党や日本酒党の方には申し訳ないが、私が悪酔いする時は焼酎以外の時だけである。

麦焼酎の発祥の地は、知っている方も多いと思うが、福岡市と対馬の間の玄界灘に浮かぶ壱岐であり、約400年の伝統があるといわれている。南北17km、東西14kmの小さな島の中に今でも７つの蔵元が伝統を守り壱岐焼酎が作られている。九州にある麦焼酎は麦のみで作られていることが多いが、壱岐焼酎は大麦3分の2、米3分の1と割合が決まっている。麦の香ばしさに米の甘みが加わって、あの独特の芳醇な香りが生まれるのである。平成７年に壱岐焼酎が地理的表示の産地に指定され、ワインのボルドー・シャブリ・シャンパーニュ、ブランデーのコニャック・アルマニャック、ウィスキーのスコッチ・バーボン等の世界ブランドに仲間入りし、世界が認めるお酒となった。

現在ある7つの蔵元と代表的銘柄、特徴またはキャッチフレーズをあげると

壱岐の華---------｢壱岐の華｣(米麹の甘味と大麦の香りを残し、伝統の常圧蒸留によって、焼酎本来の奥ゆかしいコクがひきたつ)

猿川伊豆酒造-----｢猿川（さるこう）猿川（さるこう）｣ (酒質のバランスのとれた焼酎で。個性豊かな旨味とコクを兼ね備え後味の切れの良さを感じさせる )

壱岐焼酎協業組合-｢壱岐っ娘（いきっこ)｣(減圧蒸留法を取り入れて、今までとは違った焼酎造りに取り組み、雑味の少ない旨みをもった焼酎、香りと味によけいな成分が入らない焼酎造りを目指しており、くせのない後味で女性にも飲みやすいと評判である)

天の川酒造-------｢天の川｣ (焼酎本来の味を受け継ぎ、決して多くの量を生産することを目的にするのではなく、量より質を重点につくられており、腰の強さと焼酎本来の風味、キレのよい味が楽しめる)

山乃守酒造-------｢山乃守｣(壱岐では一番古い手造りの工場で、手造りの良さを今に残し、常圧蒸留法によって原料の味を最大限に引き出し、香り、コク、甘みの強い本格焼酎である。麦の芳しい香りで、口に含むとその香りが一層鼻にきて、その後コクのある味わいとほんのりとした甘さが口の中に広がり、お湯割りにするとさらに匂いと甘さが増す)

玄海酒造---------｢壱岐｣(壱岐島内で最も飲みやすいと人気の蔵元で、減圧蒸留により、くせがなく仕上がっている。ここの焼酎は甘みが際立っているのが特徴である)

重家酒造---------｢雪州｣(かめ樽仕込みで常圧蒸留法で蒸留した香り、味、個性の強い焼酎と減圧蒸留法で蒸留した雑味の少ない香り、味ともに抜群に美味しい焼酎をブレンドし、さらに3年以上貯蔵熟成させることによって味にコクとまろやかさが加わり、麦焼酎独特の麦の香りと奥ゆかしい甘みのある旨みが楽しめる)

以上の７つの各蔵元を代表する銘柄の壱岐焼酎が楽天市場で買うことができる。業務用の７つのメーカーの銘柄がセットになったものがお得で、壱岐焼酎の飲み比べをするのに最適であろう。

2セット


壱岐焼酎　25度　600ml　業務用レトロ瓶　7種類×各2本　計14本
9,520 円

1セットのものはこちら


壱岐焼酎　600ml　レトロ瓶　業務用　7本入り
4,760 円

焼酎のお湯割りが一段とうまい季節となった。ぜひ、長崎を代表するお酒・壱岐焼酎をぜひご堪能いただきたい。

※関連リンク

麦焼酎発祥の地「壱岐」(壱岐酒造組合HP)

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お酒の購入は、手軽で便利な楽天市場でどうそ。

今日は、久しぶりに雨、長崎の今年の秋は雨が少なかったのでよかったのではなかろうか。

さて、一昨日と昨日の2日間水辺の森公園で長崎県産品フェアが行われた。マスコミも訪れ、多くの人で賑わった。


NIBひるじげどんの寿さんと古本さん

今月は長崎県が取り組んでいる｢県産品愛用運動推進強調月間｣である。そこで、今月は当ブログでも、長崎県産品を紹介していこうと思う。

長崎県は、多くの自然に囲まれ、多種多様な海の幸、山の幸が豊富で、また鎖国時代唯一海外に開かれていたことにより、特色のある県産品が多い。そこで、今日から楽天市場で購入できる県産品を中心にお伝えしていこうと思う。

第一回の今日は｢長崎県の海の幸｣。

長崎県は、三方を海に囲まれ、長崎県の漁獲量(養殖除く)は、北海道に次いで、第二位である。魚種も豊富で、アジ類、ブリ類、タイ類、イサキ、サワラ、フグ類、サザエ、海藻ではヒジキが、平成15年現在漁獲量第一位である。水産加工品も煮干し（いわし）、すり身(いわし・さば）の生産量が日本一である。鮮魚では、ごんあじ、長崎いさき<値賀咲>、長崎ふく、水産加工品では『平成｢長崎俵物｣』など多く水産物が長崎ブランドとして品質をアピールしている。

それでは、楽天市場で買える長崎の海の幸の一部を紹介しよう。

鮮魚

アジ　(県内の主なブランド：ごんあじ、野母んあじ)

日本一の漁獲量を誇る長崎県のアジ。特にブランド化されたごんあじは最近有名になってきた。新三重漁協で水揚げされる長崎の五島灘に生息する瀬付きのマアジで、腹部が黄金色に輝いていることから名付けられている。長崎近海の五島灘で獲られたごんあじは、洋上の生簀で一週間程度餌を与えず活かしておく。そうすることによって蓄えていた自らの脂を使うことによって、身全体に脂がのり旨味が増すという。そして、しばらく活かすことによってハリといツヤを取り戻すことができるそうだ。また、対馬海流の分流が流れる五島灘の速い潮の流れにより身がよく引き締まっているという。同じく、野母んあじも、高級ブランドとして認知されつつあり、地元の漁師が一本釣りで釣り上げたアジを漁師が厳選し、さらに漁港の選別のプロが厳選するという二つの基準をクリアしたものだけが、野母んあじとして流通する。


九州　権鯵（ごんアジ）


ごんあじ開き

いさき　(県内のブランド：長崎いさき<値賀咲>)

夏が旬のいさき。この魚も日本一の漁獲量を誇る。かすかにピンク色の上品な白身で、長崎では人気のある魚である。私の大好きな魚の一つで、特に刺身は絶品だ。ブランド化されている長崎いさき<値賀咲>は、五島列島・小値賀島周辺で漁師の手釣りによって一匹一匹丁寧に釣られ活け〆された鮮度の高いいさきである。マキエを使用しないため､内臓の臭みがなく､肉質も上質である。小値賀島周辺は遠浅で島間の潮の流れが非常に速いため、とても身が締まっているという。値賀咲は楽天での販売はなかったが、五島産のイサキが購入できる。


旬のイサキはマダイにも劣らぬ美味！五島列島のイサキ【1kg／1〜3尾】

ふぐ　(県内のブランド：長崎ふく)

ふぐといえば、下関が有名であるが、実は長崎は天然ふぐの漁獲量、養殖ふぐの生産量ともに日本一なのである。今からが旬のふぐ。てっちり、ふぐ刺しと食通にはたまらない魚の一つである。長崎では、長崎ふくがブランド化されている。長崎県が、どこにも負けない極上のフグを目指そうと養殖研究会をつくり､研究を重ねて産まれたブランドである。身の色､艶､丸々とした体で､玄界灘の荒々しい荒波が身を引き締め、独特の歯ごたえをつくりだす。


発送日に生簀より水揚げ調理泳ぎトラふぐ1kgサイズ　1匹売り　ふぐちり4人前

水産加工品　(県内ブランド：平成｢長崎俵物｣)

魚種が豊富な長崎では多くの水産加工品が作られている。特に、長崎県が独自に厳しい基準を設け、厳正な審査を行われて長崎ブランドとして認定している水産加工品の『平成｢長崎俵物』は、ひものなどは刺身で食べられるほどの新鮮な魚を使用し、カマボコなどの練り製品は、原料の70％以上を長崎で水揚げされた魚を使い、うに製品などは100％長崎産のうにを使いアルコールを使わず、塩以外の添加物は使用しない等こだわりを持って製造され認定されたいわば県が太鼓判を押した水産加工品といえよう。


楽天市場で買える長崎俵物の認定を受けた水産加工品

以上、簡単ではあるが、長崎県の海の幸を長崎ブランドを中心にお伝えした。長崎県は、海の幸に恵まれ、全国的にも魚のおいしい地域。今や魚の輸送技術やネットの普及で、全国でいつでも買うことができるようになった。ぜひ一度長崎の逸品をご賞味いただきたいと思う。

楽天市場で買うことのできる長崎県の水産物

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