気ままに散歩

毎度ですが、今日の満福軒です。

今日のスープは、コノシロ、ママカリ、イワシの青魚を使った物。
魚臭そうですが、２日間かけて臭みを取り。
旨み、コク、風味が良いスープに仕上がってました。
スッキリクリアな味です。

今日は暑くて居残りもして食欲が落ちてたのですが・・
軽く完食出来ましたし、食べてから食欲が出てきました(^^;
1日の汗がスッキリと引いてきた感じかも？

トッピングのバラチャーシューがスープとお互いに生かし有ってたように思います。
バラの甘味と塩スープ、魚だけでのスープにバラの脂。
旨いラーメンになってました。

実は大将がクリア系のスランプになってたのですが・・
先週からを見ると、克服したようです。＼(^O^)／
しばらくはクリア系を作りたいと言ってましたが・・
その時の気分で変わるかも知れません（笑）