気ままに散歩

今日は何時もと違いました。

自作派麺での、つけ麺。
柔らかい麺だけど、香り食感が良く。
ちょっとざらついた感じで、スープとのからみが良い。
お多津で食べて来たんだけど・・
胃に優しく、ペロリと食べてしまった(^^ゞ

さらに、自作派麺でカレーラーメン。
スープは昨日の一期一会を使い、トロミ控えめでミンチ肉が入って、スープキーマカレーな感じで旨かった。
自作麺との相性は良かったです。
重いカレースープに、軽い麺の組み合わせは。
満腹に近い腹に入って行った(^^;;;
とは言っても、数人で大盛り一杯ですが。

〆がカレーつけ麺の試食。
熱でも冷でも、麺の力は大きかった。

なお、σ(^_^)大食いではありませんので。
麺の力です。

鶏とスナズリを使った、塩ラーメン。
スナズリの味と香りの、良い所が出てたように思います。
表現しにくい味と香りだけど。
馬〜〜〜〜(^O^)v
麺は太平麺でモチモチとして旨かったです。

チャーシュー、煮鶏の代わりに、スナズリのスライスが入ってた。
そろばんは、これか? （謎）

Ｂが欲しくなる(^_^;

今日も萬福軒の日です。

魚ベースにトンコツを加えたスープ。
魚の主張は少ないが、旨みは出てました。
それにエビペーストを使い、エビ風味が出て。
添えられた、レモンスライスの酸味。
一見コッテリだけど、サラリと食べれました。
好みでラー油を入れて、辛味を加えても美味しかった。
黒七味も合う味。

今日の魚は、メバル・タナゴ・ビングシ・ニベと聞きました。
トンコツトムヤンクンなイメージでした。

今日から丼が変わりました。
クリア系だとどんなイメージになるか？
合わなければ、クリア系用を探しに行くらしい。

また今後の一期一会は、塩をメインにしていくとの事です。
魚スープに良く合うけど、味が解り易いので
スープ作りが難しくなるでしょうね。


萬福軒情報
明日、少量限定でカレーラーメン

８月３１日までの限定ラーメン
７５０円。
ガツンと来る海老の香りはないが。
鶏塩味にする事で上手く味を出してた。
店独自のメニューでしょうか？
旨かったです。
麺は茹で加減も良く、良い感じでした。

柚子胡椒と梅ペーストが少し付いてましたが。
これは正解だったと思います。

チャーシューはトロトロに柔らかく。
メンマは、臭いを残しながらで味付けしてました。

全体でみても、中々旨かった。
ただ・・スープ割りを知らない(^^;
一応説明しときましたけど。
今日からは出来るはずですが・・
ついでに、売り上げ増やすならつけ麺をもう少し遅くまでやって欲しいとね。

店主と色々話が出来たのですが。
この店の存続を心配してたけど。
一番は値段でしょうね。
さらに、蔵が同じ経営だったと言うのがわかりました。
味は全く違うんだけどね〜


お多津情報
３０日鶏とずリを使った塩ラーメン。

初めての完食(^^)v
今まで何軒かに行ったけど、完食出来なかった。
酷い時は、店に入ってＵターン（笑）
問題は臭いが凄い事。
我慢して食べても、臭かったりで散々でした。

ある方の情報から、ここなら大丈夫かもと信じて行って見ました。
店に入ると、(・_・)......ン？臭いは有るが臭くない。
ラーメンと餃子を注文。
スープはやや濃厚で、トンコツ臭が有るけど許容範囲。
今までの店より、案外美味しいね〜
麺は細麺で、まずまずの味。

鼻に残る臭いは有るけど、やっと山小屋の味がわかった店でした。
高菜、生姜を入れれば、さらに臭いが中和されるようだった。

餃子は冷凍ながら、焼きも良くジューシーでした。

初めて完食出来た山小屋でした。
ここが駄目なら、岡山内では食べれる所は無いかも（笑）

ここまでして食べたのは。
食べようと思って、食べれなかった悔しさからかも？(^^;;;