気ままに散歩

今日はあっさり塩味でした。
スープ。
魚は、天然ブリ、太刀魚、ビングシ、鯵、アブラメ、チヌ。
複雑に魚味が混ざり、良い感じで旨い。
練り梅が良い塩梅で、爽やかさを出してました。
大葉も爽やかさの演出に良かったです。
梅茶漬けのイメージが浮かびましたよ。

大根のケンが食感に変化をつけて面白いです。

今回の麺も旨かった。
麺を活かす腕が上がったように思いました。

偶然会った友達から、今は幻になってしまった「横山製麺」八チャン焼き豚ラーメン・フリーズドライ麺を頂きました。
十勝製麺よりはるかに旨い麺。
思い出しながら、食べるのが楽しみです。
ありがとうございました。m(_ _)m