気ままに散歩

一週間煮込んだ濃厚鶏スープ。
圧力鍋で骨を柔らかくして、毎日炊き込み骨まで砕き煮詰めました。

荒削り節と昆布茶で一杯だけ調整して作って見た。
無課長なので一部物足りない味の所は出たけど。
それでも充分旨い(^^)v

とろみの有る節の強いスープは、何処かの味を思い出しそうでした。
まだまだですが(^^;;;

麺は自作中麺で、割りタレは煮鶏汁を調整したもの。
脂はラード。

濃いのもえぇですな〜〜(＾。^/)うふっ

ソース焼き飯
豚こまとキャベを炒め
ごはんを入れトンカツソースと塩胡椒で味付け。
シンプルだけど旨い。

当日に書きたいけど。
作り手としては疲れが出て書けませんでした。
店舗を持ってるわけでなく。
現地でレンタル品で２時から仕込んでる訳で・・
開場後は行列が止まらず(^^;;;
結果として、1900弱を作りました。

材料さえ有れば2000も夢ではなかったですが。
体力も限界近くでした。

最終日に期待して来られた方々には、早い時間での売り切れをお詫びします。
残り限定500でしたけど、鶏と節だけだとは思えない味になってたのでは無いかと思います。
それも私より早くから作って頂いた方々のお陰です。

監督と自作メンバーの方、そして行列をしてまで食べていただいた方に感謝します。

早くから準備に入る店。
今日の営業を済ませてから来る店。

今日は静かでしたけど、明日は凄い混雑になるでしょうね。
嵐の前の静けさでしょうか？(^^;;;

目当ての店を食べたいなら、朝一を狙って下さい。

明日から設営と本番準備に入ります。
今回は３日間の長丁場ですので、準備も万端に。

素人だからとは言わず、お金を頂く以上はプロに負けない物を作りたいですね。
ＯＨＫの昨日の放送、ＴＪＯの記事
最後まで旨いものを求めて作りたいです。
一人では限界が有っても、チームなら可能性大ですね。
その中の一人として、頑張りたいと思います。

取材風景