気ままに散歩

とても小さな醸造所でした。
試飲の形で安く飲めるけど、肴が簡単なものしか無いです。
無濾過の生麦酒はコクが有り旨いです。
がぶがぶ飲むと言うより、味わいながらで飲みたいですね。

はまりそうな予感がしてます。
２階ベランダで風を感じながら飲むのが最高でした。

ある店で見つけたミミイカ。
今の時期、子が入ってるのに安い。
べカは高いけど、味はそれ以上かもしれない。
塩茹でして、辛子酢味噌で頂きました。
見た目も可愛いんですよね〜〜

明日も残ってたら、買ってこよう。

煮鶏は順調に消費中です。
ヒネ鳥葱ポン酢。
薄切りにして、葱を乗せる。
オフ残りの柚子と醤油でポン酢を作りかける。
アッサリとなんぼでも食べられる。

煮鶏の作り方
親鶏腿のブロックを醤油と酒で煮るだけです。
比率はタレ用か食べる用で変わって来るけど。
食べる用は、１：１ぐらい。
火が通ったらそのまま冷まし、味を含ませる。
その時間で味の濃さが決まります。

煮鶏丼にする時は、出来たタレに味醂や砂糖を加えて一煮立ちで甘さを足すと旨いです。

焼きいかなごをポン酢で。

湯豆腐
昆布出汁と一緒に入れ、とろろ昆布、鰹節、ネギ、唐辛子を入れ、出汁醤油で味付け。

あみの釜茹で。
青シソポン酢でアッサリと。
噛めば噛むほど味が出る。

鳥皮の市販塩焼きを追加焼きで。
軽く胡椒を振り、パリッと焼き脂を落す。
仕上げに黒七味、ブロイラーでも一工夫で旨くなる。


萬福軒情報
ここの所大将と話が出来なかった所。
友達から連絡が有りました。
コピペです。

萬福軒＠玉野市築港は今月２月の日曜の休みは変則的になり「第一／第四・日曜日」がお休みになります。
従って「２月４日・２月25日」が休みになります。

替りに「２月11日・12日」の連休は営業いたします。
「連休スペシャル企画」として
「海鮮ラーメン」を開催とのことです。

次の「２月17日・18日」の土日は「通常企画」の「カレーラーメン」を開催とのことです。