日本の中のブラジルのお店　キタンジーニャ

コーヴェ（Couve）は日本ではケール（Kele / 英語)といわれているもので、あの青汁の原料として有名です。

ブラジルでもジュースとして紹介されているレシピがあったのですが「そんなの飲んだことない」という意見が殆どだったので、次回にして（健康増進にとてもよさそうです）、最もポピュラーな炒めものの紹介です。この一品は、フェイジョアーダの付けあわせにも欠かせないものです。

ほろ苦く、とてもおいしいのでぜひおためしください。



レシピ　コーヴェ（ケール）の炒めもの

【材料】
◆コーヴェ　4〜6枚
◆ニンニク　1片
◆タマネギ　1/2個　みじんぎり
◆ベーコン・スライス　4枚　細切りまたはみじん切り
◆オリーブオイル（サラダ油可）　大さじ1〜2
◆塩、こしょう適量

【作り方】
1.コーヴェを千切りにします。葉を丸めて端から切っていくと簡単です。
2.ニンニクをみじん切り、またはニンニク絞りでつぶします。
3.フライパンを熱し、油をひきベーコン、ニンニク、タマネギを炒めます。
4.さらにコーヴェを入れて炒め、塩、コショウで味を整えれば出来あがりです。

コメントに投稿いただいたように、ブラジルの調味料、TEMPERO COMPLETOのみを炒める際にパラパラと振りかける、またニンニクと塩だけで味付けるのもとても簡単で美味しいです。