セルベセーラが行く!!　：やっぱり旅とビールはやめられない！

先週の金曜日、仕込んだビールの瓶詰（正確にはボトル詰め）しました！


７３０ｍｌの再利用できる茶色ペットボトルに３０本


ビールは太陽光や蛍光灯の光に当たると酸化をしてしまいます。
そして酸化はビールを劣化させてしまうのです。
茶色はそんな光を遮断するのに一番適しているとのこと。
だから市販のビールも茶色の瓶に入っているのが一般的でしょ？



まあ瓶の話は置いといて・・・

発酵開始から１週間、タンクの蓋を開けると「ビール！」の香り。
ちょっと試しにこの「若ビール」を飲んでみた。

まだまだ完成とまでは行っていないし、微炭酸の室温なので正直「のっぺり」。
でもビールになっている。

これからまたボトル内で二次発酵をさせる。
一応、実際飲めるようになるには後２週間は必要。

更に２，３か月貯蔵しておくともっと美味しくなるらしい。

ふっふっふっ・・・楽しみだな。

３月後半に到着した地ビールキット・・・。
気がつけば２か月以上放置だった。　ヒドイな。


でもやっと、やっと仕込む日がやってきました！！
それは先週の休み、６月１９日。




まず、使用する器具の清掃＆殺菌処理から。
漂白剤に３０分程浸けてから熱湯で流す。






そしていわゆる「ビールの素」の入った缶を湯に漬け中身を溶かす。


きっと真面目にビールを自家醸造する人からすれば、邪道だと言われるかもしれない・・・だって原材料を自分で煮込んだりしないもん。

（極端な例で言うと、カ○ピスをお湯で混ぜてつくるようなもん）

まあ、超初心者ということで勘弁してほしい・・・。






その後、ドロドロの超濃縮ビールの素と糖分をタンクに入れお湯と一緒にかき混ぜる。
（ん〜、むしろインスタントコーヒー並みの簡単さか？！）



よ〜く溶けた所でお水をタンクに注入！２３リットルの目盛まで。



タンクに貼った温度計で２８度くらいになったら、粉末のビール酵母を振りかける。







はい、おしまい！！・・・である。超かんたん！

小学生になった甥の夏休みの研究課題としても使えそうなくらいだ。




これで６日〜７日間待って、そして瓶詰め。

さあ、どんなビールが出来上がるのか？？？

我が子の成長を見守る親のような心境か？！
もちろん、そこまでの事ではないだろうが、でもドキドキもんだわ。





ちなみに次の日。




タンクの蓋の内側は発酵した泡で中身が見えないほどに。
一晩の間に大爆発か？！



思わず「頑張れ、酵母くん！」と声をかけてしまった程だ。

だいぶ久しぶりのエントリーになってしまった。
引っ越し後かなり忙しい。

仙台に行ったり、ビールの仕込みもしたり・・・。
部屋もまだ完全に落ち着いてはいないし。





まあ、それはさておきだ。


＜６月２０日＞

今日は私にとって修業先（勝手にそう呼んでいる）の「蔵くら」でのデビュー戦（？！）でした。

ちなみにこんなお店。
（オープン数日前の様子）



一応先週１回、プレ・オープンで出勤したんだけど、やっぱり本番は違うでしょ。
練習試合から本試合になったようなもの？？？



新しい分野なので学ぶべき事がいろいろ。
やっぱりちょっと焦ってしまったりして、オーナー（こちらも勝手に師匠と裏で呼んでいる）に「落ち着いて、ゆっくりやりなさい」とのお言葉を頂いた。

なんか久しぶりに生徒になった気分だな。

週一回の勤務だから、一人前になるには時間がかかるかもしれないけど、出来る限り多くの事を吸収していきたいと思う。



それにしても、帰りの電車、０時過ぎなのに満員だよ・・・。
３０分だけど疲れた脚には堪えるな〜。

今日、冷蔵庫＆電子レンジ到着！



＜６月７日＞


朝からとっても良い天気！

恵比寿ガーデンプレイス内の広場では、カラフルな風車がくるくる回っていて心地よかった・・・。


昨日の７日、恵比寿で開催された「グレート・ジャパン・ビア・フェスティバル東京」にボランティアとして参加してきました！


朝９時半に集合し、それぞれのパートに分かれ開場前準備にかかる。

今回は会場内でビールをサービングするお役目を頂戴しました。

サーバーを通るビールの管を冷す為の氷と水を運びいれる。
両手にバケツで数往復・・・。

そしてセット完了！・・・の声を合図に（？！）皆自分のグラスを手に持ち始めた。

そう、待ちに待ったテイスティング・タイム！！

自分が注ぐビールの味を知らないとお客さんにオススメや説明できないからね〜。
（とか言いながら、皆当然他のサーバーのビールにも手を出す。）


今回、自分の担当ビールは６種類。

　●伊勢角屋麦酒さんの「神都麦酒」　（しんとびーる）

　●奥能登ビール日本海倶楽部さんの「ピルスナー」と「奥能登伝説：ピルスナー」
　
　●スワンレイクビールさんの「ポーター」と「越乃米こしひかり仕込み」

　●ヤッホー・ブルーイングさんの「よなよなエール」

まあ、他のもお手伝いしたりしたので全部で１０種類ぐらい注いだかな。



そしてフェスティバル２日目が開場！

ど〜っとお客さんが波のように押し寄せてきた！！


お目当てビールに真っ先に走っていく人。

とにかく端から飲み始める人。

カメラでセルフリポートしながら飲む人。

同じものを何杯も何杯も飲みに並ぶ人。


面白い！！



１時間程して少し落ち着いてきたところでグループ内、交代で休憩を取り始める。

お昼のお弁当をもらってから会場内でテイスティングだ！！



私のグループは４人いたので、その後も交代を繰り返し繰り返し・・・

結局、私は４・５回休憩してたかも？？？
４５分サーブして１５分テイスティングしてみたいなサイクルで・・・。

おかげでいろいろ試す事ができました。でも２０種類ぐらいかな。
出来るだけ今まで飲んだ事がないものを中心に。

まだまだ世の中にはいっぱい美味しいビールがあるんだな〜。うっとり。


特に今回の私のお気に入りは・・・

　●蝦夷麦酒・ローグさんの「ドライ・ホップ・レッド」

　●箕面ビールさんの「W−IPA」

　●伊勢角屋麦酒さんの「スタウト」と「神都麦酒」
　
　●スワンレイクビールさんの「ポーター」

　●出雲路ビールさんの「ヴァイス・ボック」

　●那須高原ビールさんの「ナイン・テイルド・フォックス’９９」

もちろん他にも美味しいのいろいろありましたよ！

次回の横浜ビア・フェスも楽しみだな。



でもね、次回は一般のお客として行こうか、どうしようか迷ってるところ。

実際、終了後かなり疲労困憊でした・・・。

まあ、朝早くからだったし、一日中立ちっぱなしだったし・・・

やっぱり普段の運動が足りないかな・・・。

ちと、いや大いに反省。

実は新居にまだ冷蔵庫がない・・・。なので夜ビールできない・・・


＜６月３日＞

今週はいつものCさんとのレッスンがお休みだったが、夜に同じく東京駅で別のレッスン（Mさん）があったので、その後にいつもの「barBarTokyo」さんへ。


ハーヴェスト・ムーンさんの「デュンケル・ヴァイツェン」

　　　　すっきり爽やか＆フルーティ＆軽い甘さで美味。




＜６月４日＞

昼：近所の中華屋さんでスーパードライ。





夜は・・・来週から始める新しいお仕事の打ち合わせに行ってきました。

場所は両国にある「ポパイ」さん！


美味しいビールを前に仕事の話？！出来たような出来なかったような？？

顔合わせ・・・かな？？

でもいろいろ勉強になる事を聞けたので有意義だった。



１杯目：富士桜高原さんの「ヴァイツェン」
　　　　
　　　　もうあえて言うことなし。お気に入り！

２杯目：ローグさんの「インペリアル・スタウト」

　　　　「２杯目で飲むなよ〜」って感じの落ち着き大人ビール？！
　　　　（でも飲みたかったんだよ・・・。前から。）
　　　　苦味効いてて良い！高アルコールだけどスッキリ飲めた。

３杯目：オーナーお勧めの「ヌグネ　IPA」

　　　　確かノルウェーの地ビール。IPAと書いてあるがあまり苦味は強くなく、フルーティで飲みやすい。なんかキレイなビールって感じ。


どれもそれぞれが美味しくて、いろいろとビール業界の話しも聞けてとても参考になった。（ええ、本当にいろいろと・・・）








さてさて、新しいお仕事とは・・・


神田に今月中旬から新規オープンするビアパブ「蔵くら」さんでお手伝いさせていただくことになりました！

私は週１回（土曜日）しかお手伝いは出来ないんだけど、将来の為（？！）に修行させていただこうと思い今回思い切ってスタッフ募集に応募してしまった。

快く迎えてくださるオーナーさんに感謝です。
ビールそのものの他にも経営なんかも実践から学べればな・・・と思ってます。

スタートは遅いかもしれないけど、
「やらないで後悔するより、やって後悔しろ！！」がモットーな自分なので。

勢いが必要ですな・・・。人間いつ死ぬか分からないし・・・。

「やれる内にやれる事をやる！」・・・て事です。以上！！

６月になりましたね〜。

そして今日から新居に移りました！！
この前もちらりと書いたけど、妹宅のマンションの通り挟んで向かい側。
もし道路に面した方の部屋だったらお互いベランダから挨拶できる距離。




それはさておき、話しは先週の土曜の夜に戻る・・・

妹宅で２２：００から飲み会しました！！

甥のお友達親子２組も参加。

子供５人は普段さっさと寝かされる時間に集まれるという事で、当然ながら皆大はしゃぎ！トミカ大会！
奇声を上げる度に「シーッ！！！」と注意されるが・・・
無理だよな・・・。



その間、大人組６名は持ち寄った食事（つまみ）をこれまたいっぱい持ち寄られた各種の酒と共に盛り上がる！


ビール、発泡酒、ワイン・・・・・・




終了したのは午前３：３０・・・。チビ達の中でもリタイア者が出てきたので、もう帰りましょうとなった。


皆で一斉に片付けをし、各々の家へ。
山となった缶と、空になったワインボトルが５本・・・。

飲んだな。


私はそのままお泊りさせてもらった。

そして勿論、爆睡・・・。


６時間後渋々起きて出勤しました。

でも疲れが抜けず眠かった・・・。

回復力の衰えをまたまた再認識する羽目となってしまった。
（未だ学習しきれない、自分・・・）

体はウソつかんな・・・。

ここ数日、引越し準備で忙しくてバタバタ。

＜５月２７日＞

今週のCさんとのレッスン（？？？）は日比谷のオクトーバーフェスト会場にて！

レッスンという名の飲み会じゃないのか？！？！
・・・と思うでしょうが、一応会場内では英語での会話のみというお約束でした。

そしてうちの妹も参加しました！

Cさんも、うちの妹も子持ちママさん同士。
初対面だけどやっぱり共通する話題があるし、大好きなビールがあればすぐに打ち解けられるよね。

それにしても、どちらも夕方には各々の子供達を保育園にお迎えに行くというツワモノ・ママ達です！　


ああ、今回自分が飲んだビールですが・・・

１杯目：ホフブロイハウスの「ヴァイツェン」

２杯目：富士桜高原のお気に入り「ラオホ」（金曜日には無かったので、思わずバンザイ！！）

３杯目：シュパーテンの「ラガー」

おつまみに食べた「分厚い串ベーコン」が美味しくてお代わりしてしまった。

はあ・・・、勢いで仙台行きのバスチケット買っちゃたよ！

６月１２日（金）に仙台のオクトーバーフェストへ行く為だけに？！？！

JRバスがキャンペーン中で新宿仙台がなんと４０００円（昼便）！！帰りは夜便で５８００円！！

１万円以下で仙台往復できちゃうなんて！

ビール飲みに行く為だけに１万円も払うんかいっ！！っと思うかもしれないが・・・。
でも良いの！！

今年の春は例年の旅行も我慢してたし...
せめて、せめて何処かへ行きたい・・・という思いもあり買っちゃった。
季節的にも良いはず。

久しぶりの仙台だ〜！美味しい牛タンも食べたいな〜！

仙台に行って乾杯したい方は現地集合＆現地解散です！！
（・・・って、誰か来るのか？？？）

＜５月２２日＞


いつも水曜日レッスンのCさんと今週は金曜日に。
そしていつものbarBarTokyoさんへ。

ハーヴェスト・ムーンさんの「グレープフルーツ・エール」！

なんか初夏っぽい爽やかなエール！　　
柑橘系大好きな私には大当たり！！

ジュースみたいにゴクゴクいけそうな危険ビールの一つ？？

もう１杯欲しくて頼んだけど、忘れられてしまったよう・・・。

時間も無くなり、断念。残念。





そして夕方５時からは日比谷公園でこの日から開催されている「オクトーバーフェスト」へ友人と向かった。

横浜のへは去年行ったことがあったが、日比谷は初。

当初心配していたお天気も問題無く、スッキリ晴れた気持のよい夕方。



屋外で飲むビールは本当に美味しいね〜！！

ステージではドイツからのバンドが軽快な音楽を演奏し会場を盛り上げる。



お馴染み「乾杯ソング」が流れると皆、グラスを掲げ「Prost!!　乾杯！！」

正に「ビールのお祭り」！　

会社帰りのサラリーマンやOLさん達も続々と会場に。
気がつけば会場内は満員だった。



終りの方ではだいぶリラックスした人達のダンスが始ったり・・・。
初対面の人とも笑顔で会話したり・・・。



本当にみんな楽しく飲んでるのが微笑ましい。変な酔っ払いが出ないのはきっと純粋にビールやその雰囲気を楽しんでいるからなんだろうな。




だからこのオクトーバーフェストにハマるのかも。


もしかしたら来月の仙台オクトーバーフェストにも行っちゃうかも？！

（もうバスのスケジュールもチェック済み。）

なんか毎日ｘ２、バタバタしてるうちに１週間も経っている・・・。



月＆火は・・・覚えてないな。多分、昼に缶ビール飲んだかも？？



＜５月２０日＞


久しぶりに会った友人達と大宮で飲み！・・・いや、食事です。
タイ料理美味かった〜。

そしてお共には当然タイ・ビール！

「シンハー」「チャーン」「チャーン」

（ビールの名前です。）

どちらも明るい色のスッキリビール。でも苦味の効いてる「チャーン」に落ち着いた。


＜５月２１日＞


確か昼に「一番搾り」３５０ｍｌを飲んだかも。

そして夜は家で「エビス・ザ・ブラック」１缶



来週金曜日にお引越しの為、夜な夜な荷物のお片付け・・・。