お料理魂にまたまた火がついて、色々なメニューに挑戦しています
今日作ったのは
、「新じゃがと鶏のトマト赤ワイン煮」
見た目は、ゴーカイすぎておいしさが伝わらない?

でも、味は間違いないですから

☆レシピ☆
@4等分の大きさに切った新じゃがを下茹でする。
Aお箸をさしてみて通るくらいになったら、新じゃがを一度ボールやお皿に移し、茹で汁を半分残しておく。
Bお鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにく1かけのみじん切りを入れ、鶏を中火で軽く焼く。そこに赤ワインを注ぎ、強火でアルコールを飛ばす。
Cトマト(缶詰でも生でも◎)を入れて、塩、こしょう、コンソメで味を整える。私は隠し味にマヨネーズを入れます。クリーミーになって、絶妙なので騙されたと思って是非やってみて〜。
Dブーゲガルニを入れ、蓋をして15〜20分中火→弱火を繰り返しながら煮込む。
E最後に別にしたおいたじゃがいもをいれて、スープの濃さを茹で汁で調整して、5分ほど弱火で味を整え、はーい!完成。
ふー

料理本を書く人って大変だ。。。
タイミングとか、使う調味料、具、お酒の種類などで同じメニューでも変わるので奥が深くて楽しい!!
今回は赤ワインにしたので、濃厚な仕上がりですが、白にするとさっぱりさわやかに仕上がります。
料理って、センスを磨けるワ
うーん

また作りたい

