北海道カヌーガイド日記　フローティングリーフ

落合にきて春は毎年、山菜が楽しみです。
とはいっても、山菜の知識はほぼ無いのですが、おすそ分けや玄関にそっと置かれてあることも、なんともありがたく幸せな気持ちになります。
先日、ふきを貰いました。「あっ、ありがとう・・」
実は私は蕗が苦手です。
何故か？小学生の時食べた仕出弁当のふきの水煮にあたりました・・・
こうゆう経験から食べ物のの第一印象というのがいかに重要か、
そしてこれは私が子供の食事つくりにおいていつも大切に思う事でもあります。
蕗も大切な食料ですし、子供たちには嫌いにはなって欲しくはないのです。
で、毎年試行錯誤、美味しく頂ける方法を模索しています。
今日は、ある本にのっていた
にんにくととうがらしのきいたものに挑戦。
これがいけました。
写真の白いかたまりがにんにく丸ごと１片。醤油と酒、みりんのシンプルな味。
しっかり煮詰めて、たくさんできたら少しずつ小分けして冷凍します。
お友達におすそ分けした後は、ホカホカご飯といただきます。
今日の落合は５度。寒いなぁ・・