Chinook Country

ここのところ連夜でワイン浸りです。
今日のボジョレー・ヌーボーはJoseph Drouhin
ジョセフ・ドルーアンのヌーボーです。
ここもかなり有名な生産者です。$21.49で買いました。

で、今回は冷蔵庫で冷やして飲みました。
「え！？　赤ワインを冷やしてっ！」
って思われますが、新酒のフレッシュでみずみずしい
ボジョレー・ヌーボーをさらに飲みやすく飲む方法です。

このワインもなかなか濃い色をしてました。
前回のBouchard Pere Beaujolais Village Nouveauといい
今回のJoseph Drouhin　Beaujolais Village Nouveauといい
いい出来です。

気がついたことに今年はまだジョルジュ・デュブッフのを
飲んでないです。
なくなる前にもう一度買いに行こう！

なんかあとから痛くなってくる・・・
以上


さて、行ってきました、とうとう。
意外とスムーズで一時間ちょっとで終わりました♪
情報によるとあとから腕が痛くなるそうで、
（6時間後になってきた・・・）
ひどい人は発熱も引き起こすそうです。

しかしこのH1N1の予防接種…、賛否両論ですな〜。
毎年の季節型インフルエンザの予防接種は、
お金払うんですがH1N1はタダなんですよね〜♪
でもあんなにセコい政府がタダって…、
新型ワクチンだから？
国を挙げての超巨大臨床試験ってことかな？

ボジョレーというと花のラベルでおなじみの
ジョルジュ・デュブッフのワインが質　量ともに
圧倒してます。カルガリーでもそれは同じです。

日本と違いそんなに種類を選べないですが、今年の出来は
最高らしいです。
人に言わせれば５０年に一度のいい出来だとか？

今回飲んだのはジョルジュ・デュブッフではなく
ブルゴーニュ・ビラージュなんかで美味しいワインを作る
ブシャール・エイネ・エ・フィス社の
ボジョレー・ビラージュ・ヌーボーです。

グラスに注いだときの第一印象が
「あれ？いつもより濃いかな？」と思えるくらい
ガーネット色でした。
そして一口飲んでまたビックリ！
当然ガメイ種（ボジョレー・ヌーボーに使うブドウの品種）
そしてマセラシオン・カルボニック製法による独特な
フルーティーで清涼感が味わえるだけでなく、
なんかワイン自体に凝縮感を感じました。

すいません、ソムリエでもなんでもないただの酔っ払いの
評価なんで上手く説明できませんが、２００５年より
良いような気がしました。


カルガリーではヌーボー置いてるところが少ないです。
ケンジントンもなかったし、CSNもなかったし、
結局Willow Parkで購入しました。
Bouchard Pere Beaujolais Village Nouveauは＄22.49でした。
他のも買ってます。随時報告します。

美味いらしい・・・。


余裕をもって２秒で解説しました。
All Aboutで５秒で教えてくれるし、時間が許すなら
もっと詳しく教えてくれるみたいです。

ホント、騒ぐ人が減りましたね〜。
日本はもう解禁ですが、カナダは今日なので
仕事帰りに買って帰ろうかな〜。

ショウゲンジの炊き込みご飯です。
我が家にはショウゲンジの塩漬けがまだまだあって
小出しにいろいろ使ってます。

生のショウゲンジの炊き込みご飯はすごい美味しいのですが
塩漬けモノを炊き込みご飯にすると歯ごたえが無くなって
イマイチです。

そんなときはショウゲンジの入った炊き込みご飯風の
混ぜご飯を作ります（写真のやつ）

つくり方は簡単です。
冷凍庫からとりあえず冷凍して使い道が？なパサパサの
ご飯をチンします。
無いときは冷蔵庫にある昨日の残りの冷ご飯。
それも無かったら諦めてください。
わざわざ新しいご飯を炊くのはもったいないです。

本来炊き込みご飯で入れる具材を
鍋で水、みりん、しょう油、塩を入れて煮込みます。
今回はショウゲンジのほかに鶏肉、人参、ごぼう、
こんにゃくを入れました。
これらとご飯を混ぜるだけです。
煮汁も少し入れてご飯の色をきつね色にします。

簡単即席でしかも本家の炊き込みご飯より美味しいので
是非お試しあれ！

スーパーストアに冷凍のイワシが売っていました。
２０匹くらい入っていて１０ドルくらいです。
（高いといえば高いですけど・・・）

普通は丸ごと焼いたり煮たりするんですが、そうすると
子供は嫌がったりするので、頭を落として腹の部分も少し
切り落として、内臓を取って

こんな感じに流水にさらして血を抜いたり　残っている
うろこを爪でコリコリ取ったりします。

塩焼き用は塩水につけています。
こうすると冷凍モノの身の弱い魚でもプリッとして
焼いてるときに身が崩れたりしません。
一時間漬け込んだあと強火の近火（オーブンのグリル）で
一気に焼き上げます。たらたら焼いてると油が抜けて
パサパサになります。


こちらはしょうが煮です。水、酒、みりんを
１５：１：１くらいで弱火で煮付けます。
他にしょうがのスライス、砂糖少々、
しょう油（水がきつね色になる程度の濃度）も入れます。

煮詰まってくると濃い色になってきます。
都合１０時間くらい煮て骨までトロトロにしたいのに
煮汁が減ってきたのでさらに水を追加して煮続けました。


塩焼きはこんな感じです。大根おろしと一緒に
頂きました。

しょうが煮はこんな感じです。
美味しいですが一日経ったらさらに美味しくなります。