Chinook Country

今年も程よく大量に採れた松茸も、冷蔵庫には残すところ
あと２本しかありません。
このたったの２本で腹いっぱい松茸しゃぶしゃぶを食べて
今年最後のフレッシュ松茸を終了したいと思います。

たったの２本でどうするかって？
これです。

当然スライス肉や白菜などの野菜も入れますが、
それでごまかしちゃあ　いけません。
左手前の松茸のスライス以外にその奥にエリンギを
大量にスライスしています。

いつも松茸を鍋に入れると全部松茸の香りになってしまい、
いつも
「もう松茸はうんざりだ〜」
になるのですが、
今回はそれを逆に利用します。

最初のうちに野菜と松茸のみでしゃぶしゃぶしていると
鍋はいつの間にやら松茸の匂いしかしません。
そこでエリンギのスライス登場です。
松茸出汁をタップリ吸ったエリンギは
まさに松茸そのものです。
エリンギの食感は松茸に似ていますから、
目を閉じて食べると松茸にしか感じません。
これでお腹いっぱい松茸しゃぶしゃぶを堪能することが
でき、今年最後の自然の恵みに抱かれました。

松茸がちょっとしか買えない可哀相なご家庭では
この方法で深まり行く秋の味覚に舌鼓を打たれては
どうでしょうか？

それはそうとまだまだ他のきのこも
たくさん塩蔵しているので、まだきのこネタが続きます。