笹団子のひとりごと

以前、秋葉原でいただいたお米の麺、米線（記事はこちら）。　あちらが正統派ならこちらは創作という米線を上野で発見しました。




お店は大連米線という名前です。　こちらはＪＲ御徒町駅北東の東上野にある２号店で１号店はＪＲ御徒町駅南西にあります。

　大連米線とは大陸南西の桂林発祥の米線が雲南、四川と広まるにつれて発展したものが大連でさらなる発展を遂げたとか。
　具体的には花山椒を使った舌がしびれる刺激的な辛さの程度によって種類が３つほどあります。

今回は一番マイルドな大連米線を選択しました。
お店で一番マイルドとはいえ、花山椒による舌がスーッとする辛さが味わえます。
お店は創作料理風なのですが、米線の基本ということなのでしょうか？鶏がらスープはコクがあり、麺・米線はモチモチした食感です。