伊賀から地酒〜酒蔵便り

昨日、今日は暖かでしたね。
新緑の木が風に揺れ心地よい一日でした。
田植えを終えた苗の水面も揺れていました。

蔵の周りを見回すと、田植えがすんだところが多いです。
今年、ひそかに気にかけていたんです。
3月から、5月10日頃だと予定を聞いて手帳に書いていました。
三重県開発の酒米【神の穂】の田植えです。

三重県農業研究所　伊賀農業研究所の神田研究員に連れて行っていただきました。
道路の両側、周りはぐるりと田んぼ。眺めのいい田園地帯です。
専業農家のひらきさんが《神の穂》の田植えをされていました。
今年の《神の穂》の栽培面積は、昨年の4haから10haへと増え、今年は《神の穂》全体の2割をひらきさんが育ててくださるそうです。

《神の穂》は、三重県開発の新品種酒米。
新品種の開発は1996年から研究され、越南165号　と　夢山水　を高配させ
伊賀の水田で育成を繰り返して完成しました。
特性は、山田錦に比べると草丈は短く（８０ｃｍ）倒伏しにくい。
　　　　五百万石や山田錦と比べ、収穫量が多いのも特徴。
　　　　千粒の重さ（千粒重）は五百万石を同じくらい。
　　　　精米時の砕米の発生が少なく、吸水性は山田錦と同等。　　　とのこと。

きっと《神の穂》が「五百万石」に代わる酒米となるでしょうね。
季節ごとに《神の穂》の田んぼを見に行きたいと思います。

あとはお酒のできばえですね。
神の田でできた酒米《神の穂》
“味のふくらみと旨みある味わい　をぜひ今年の　
【半蔵　純米吟醸　神の穂】でお試しください。

近々、HPでもご案内開始です。