モロッコ料理の台所

イタリアのサルデーニャ島の横にぽつんとある小さな小さな島。
サンピエトロ島。
地図で見てみると左下のところ。
そこのカルロフォルテという所で５月29日〜６月１日にまぐろ祭が開催されました。
まぐろのものすごい産地だそうです。
水揚げされたまぐろの80％が日本へ行くそうです。

▼ジロ・トンノ祭
“ Girotonno ”
6th international festival of Mediterranean culture,food and wine.
www.girotonno.org

今年で６回目を迎えるそうです。
シュミシャのイタリア人のお友達ヴィットリオさんのご招待でした。
以前カサブランカで私もお会いしたことのある方で、イタリアで食関係のプロデュース、ジャーナリストをしているとお聞きしております。
日本で活躍されているパンツェッタ・ジローラモさんのお友達でもあるそうです。

このお祭りでは、まぐろを使ったお料理大会があるのです。
初日は、イタリア、スペイン、フランスのシェフが腕を競い、
翌日、モロッコ、クロアチア、レバノンのシェフ。
まぐろを使って各国のお料理を作り、競います。
モロッコからは私たちと一緒にNadi Louahbi、
カサブランカのHyatt Regency のexecutifシェフです。

私は、彼のアシスタントとして、
そしてまた別の日に開催されたモロッコのクスクスを紹介するイベントで、
シュミシャのアシスタントとして付いて行ったわけなのです。

去年は日本もこのイベントに招待され、
日本のテレビ局も取材に来られたそうなのですが、
残念ながら今年は日本人の姿を見かけることはありませんでした。
毎年違う国が招待されるそうなのです。

しかし、まぐろづくしの毎日、楽しかったぁ。
いろんなまぐろ料理を頂きました。