モロッコ料理の台所　ENRIQUE MARRUECOS

cuisine du maroc

 
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2012/2/9

「傷口にパプリカ」　　モロッコの習慣
久しぶりに指を切りました。
左の人差し指一本が使えないだけでこんなに不自由だとは。
こんな時は洗い物だけでもしれくれる人がいればいいなぁと弱気になります。

忙しい日の営業中にやってしまったので
とりあえず絆創膏をぐるぐる巻いて、
ゴムもぐるぐる巻いて血を止めて
営業が終わる頃には締めすぎたゴムが痛くて
気が抜けたら傷口もヒリヒリ。

それからそのまま。
今日で３日目なのでそろそろ傷口がくっついたかしら？
怖くて見れないでいます。

モロッコで仕事をしていたときは
指を切るとパプリカを傷口にふりかけられます。
ひどい時は漂白剤。
消毒になるそうです・・・。
タグ： モロッコ料理　モロッコ　タジン
投稿者: ayumi
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PROFILE

2004年より5年間モロッコに住みモロッコ料理を研究。モロッコ人家庭の台所で料理を学び、４軒のレストランで研修。その後モロッコ人料理研究家choumicha シュミシャに師事し、アシスタントとして働く。帰国後2009年にモロッコ料理店「エンリケ・マルエコス」開店。店の他、料理教室等でモロッコ料理の普及に努める

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