http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/ Morocco food Kitchen ja 2008-09-29T21:39:26+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/543.html モロッコをはじめて旅したのは２０００年。 その時出会った‘タジン’になぜそこまで惹かれてしまったのかなぁ。 観光そっちのけで行く先々の食堂や家庭の台所に潜り込ませてもらった。 モロッコでそんな生活をしていたら、 周りを気にして生きている自分がとてもちっぽけに思えて、 ふと空を見上げると鳥が悠々飛んでいた。 何をそんなに気にして生きているの？ その旅で出会ったモロッコの人達は、 今を生きることにフォーカスしていて、 明日や明後日、一週間後のことなんてわからない。 今、その瞬間を思い切り生きている人達に... 2008-09-30T21:27:01+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/542.html ラマダン中にワインの話題は不謹慎だとは思ったのですが、 モロッコのワインで気に入っているのは、 このコート・アトラスです。 モロッコワインの中では１、２を争う高級ワインですが、 香り高く、しっかりした味で、美味しい。 それに、この2003年のがとても美味しい。 グラスに鼻を近づけると、 モロッコの力強い大地の土を想像させます。 それから、 明日から1週間、南仏に行ってきます。 ずっと気になっていた、 モロッコと地中海を挟んで対岸では、 どんなものを、 どんな風にして食べているのか？ 百聞は一見にしかず。 そ... 2008-09-13T07:48:34+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/541.html バットボートを作りました。 ラマダンなので何故か私もラマダンメニューになっています。 冷蔵庫にじゃがいものサラダが残っていたので、 それを詰めました。 もう１つには、チーズとバジリコを入れました。 モロッコの家庭では、 レバーの炒めたのや、 挽肉の炒めたのをよく入れます。 私はもっとさっぱりしたのが食べたくて、 サラダを入れるのが好きです。 いつもの平たいパン（ホブス）と同じレシピで作れます。 [画像] 2008-09-11T18:58:29+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/540.html たまごとレーズンとアーモンドが残っていたので、 フッカースを作りました。 フッカースも家によっていろいろなレジピがありますが、 レーズンとアーモンドにアニスを少し加えたのが、 気に入っています。 [画像] 2008-09-10T18:55:22+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/539.html ラバトにあるメキシコ大使館にお邪魔しました。 先日のアメリカ大使館に続き、 メキシコのお料理を紹介して頂く番組の収録です。 今回は、メキシコ大使付のメキシコ人シェフが、 メキシコの代表料理を作ってくれました。 こちらもモロッコ２Mで放送予定です。 モロッコではその実がよく食べられる、 ウチワサボテンを使った一皿もありました。 モロッコでは実しか食べられませんが、 メキシコでは実以外もよく食べられるそうです。 ８年前のちょうどこの時期、 メキシコを旅していました。 １ヶ月弱メキシコ中をうろうろしていて、 ... 2008-09-09T18:51:11+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/538.html ラマダンには遠い生活をしていますが、 世間がラマダンと言えば、 飲みたくなるハリラ。 イタリアンパセリと、 コリアンダーと セロリをたっぷり入れて作ったのが好きです。 始めと終わり、２回に分けて入れます。 ひよこ豆の皮は手間がかかりますが剥きます。 シナモンスティックを１〜２本入れて煮込んだのが好きです。 ハリラは家庭によって少しずつレシピが違うのですが、 私はこうして作ったのが一番気に入っています。 先週、友人宅にお邪魔しました。 ハリラの飲み比べをするのも楽しみの一つです。 ラマダンの朝食はどこの... 2008-09-07T01:41:13+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/537.html 朝起きると曇り空。 いつもより少し早く起きたし、 ラマダン中だからどこか外も静かな気がして、 ソファーに移り、 ベッドから枕と羊の絵の付いた小さい毛布を運び込んで、 濃い目のコーヒーをすすりながら、 読書。 いつも晴れだから、 たまの曇りはどこか気持ちが落ち着く。 こんな日は、 気持ちだけ先走らない・・・。 2008-09-03T22:35:45+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/533.html モロッコ料理に度々出てくるオレンジフラワーウォーター。 どちらかというと嫌いなくらいだったのに、 ながいことお付き合いしていると、 この香りに包まれて暮らしたいと思うくらい好き。 カラメルのところにこれを入れて、 プリンを作りました。 口に入れると優しい香りが広がります。 ばしゃばしゃ顔につけたりもしています。 モロッコは今日からラマダンがはじまったようです。 [画像]　 2008-09-02T00:27:09+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/535.html 友人の子供の２歳のお誕生日でした。 前日から「明日はケーキを用意しよう」と話していたのに、 いろいろお客さんがあったりしてお母さんは忙しくて、 ケーキ作りを作り始められたのはお誕生日当日の夜の１１時過ぎ。 もう日付も変わってしまうなぁ・・・と私は思っていたのに、 お母さんは全ての用事を片付けるとケーキ作りを始めたのでした。 そんなに恵まれた家庭ではありませんから、 簡単なケーキを焼いて、 この日の為にとっておいた生クリームを泡立て、 あるものでデコレーションしました。 完成したのは12時をとっくに過ぎ... 2008-09-01T23:26:02+09:00 http://green.ap.teacup.com/happyeveryday/534.html ながいこと会っていなかった友人達に会いに出かけた。 居心地が良くて、すっかり長居してしまって、 それから予定外にパリに出かけて、 すっかりご無沙汰してしまいました。 モロッコに住んで身に付いてしまった 朝起きて思い立って‘さぁ行こう’と無計画に出かける習慣。 これがすっかり心地いい。 スケジュール帳をいっぱいにして、 事前に下調べをいろいろして、 美味しいものは一つも残さず、 見たいものは一つも残さず、 行きたい所は一つも残さず、 そうしてから出かけないとどこか損したような気がして、 欲張りというのか、... 2008-08-31T06:19:47+09:00