葡萄酒場　ＩＣＨＩＧＯＹＡ　いちごや　その3巻

雪でした今日・・積もりませんでしたけど

やっぱりこんな日は寒いですね
当たり前のことをいまさら確認してました
それくらい久しぶりの雪です

でも千代田区の雪はいきおいがないですよ
細かい雪が降るだけ　でも・見てるだけで気持ちいいです
こんな雪も
ちょっと嬉し（雪国の人間ですわ）



で・・「こうこう」が届きました（第２弾）

「こうこう」って「香々」だったんですね
　知らなかったですネットって便利ですね、いまさら

「サカキヤ」の袋に入ってますが、買ったわけではありません
農家の方に作っていただいてます
山桜のチップで燻してから糠漬けにしてありますので
風味が強いですんわ
あまり、皆さんご存知ないようですので
お出しすると決まってこう言いますよ

「スモークド　たくあん？」

まあ、その通りですけど、あえて言わせてもらうのは
「いぶりがっこ」に非ず、でした
でも製法いっしょ！

そして必ずこうも言います

「コレ、ワインにあうねえ〜」

そうなんです！うふ

燻してあるのでスモーキーなフレーバーが
樽で熟成してあるワインや葡萄由来のアロマ（主に赤）
と妙にマッチしたりするんですねえ（ほんとかよ）

同じ系統の香りは互いに溶け合い
一体となるものですから！（ちょっと自信）