2009/11/8
炒飯の朝とハーフバゲット 天然酵母パン

またまた残りご飯の炒飯です。昨夜は交流会で食べたので十分でした、だから飯が残りました。パプリカ、タマネギクレソンの茎刻み、香りつけにニンニク1/4片、塩コショウ、オリーブオイルで炒めました。隠し味に醤油を小さじ1/2です。大豆と塩との発酵食品は優れもの旨味を自然に引き出す。ワンポイントの緑の葉は人参です。
バゲット風第3弾醗酵中です。

昨日買いました。あかべぇのバンダナ

焼きあがりました〜! ハーフバゲットです。
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2009/11/7
発酵で街を熟成 天然酵母パン

秋グミ天然酵母パン、その2。昨夜は午前1時帰宅、室温10度cの長時間発酵(6時間)、翌朝その後パンチ30度cで1時間、やや温度を上げて2次発酵50分、焼成220度c40分。鋸でなければ切れないバキバキの表皮.....むむ〜、イケ面ではない。っまいいか。

シンポジウムにぎりぎり間に合った。時間の余裕は気持ちの余裕、ドタバタはいけません無残な姿のバゲット風です。

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2009/11/7
コーヒーとパンで 天然酵母パン

市役所隣の御清水公園です。

先日の【バゲット風】秋グミ天然酵母パンでプチモーニングを、コーヒーがつきます。

蔵街の路地にあるいつもの隠れ家です。南天も紅葉で綺麗です。
【全国発酵のまちづくり シンポジウムIN喜多方】に行ってきます。
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2009/11/5
秋グミ天然酵母パン 天然酵母パン

バゲット風に焼いてみました。プチピチっと天使のつぶやきも聞こえます。パスタや野菜スープのお供に如何? 秋グミの天然酵母で焼き上げました。深まり行く会津の秋、かみしめて下さい。ふわ〜っと秋を、癒されます。大自然はアーティストなのだ。
【きたかた喜楽里博】爆裂中です。
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2009/11/5
晩秋の朝 天然酵母パン

思いっきり秋です。と言うか?初冬、周りの山は初雪で真っ白です。どっちがメイン? 天然酵母パン? それとも野菜? どちらも主役のプチモーニングセットです。
会津はいいど〜〜!! 極上のおもてなし。【きたかた喜楽里博】

ランチョンマットも食欲の秋だ〜、

あまりご飯で炒飯です。
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