2009/11/8
炒飯の朝とハーフバゲット 天然酵母パン
またまた残りご飯の炒飯です。昨夜は交流会で食べたので十分でした、だから飯が残りました。パプリカ、タマネギクレソンの茎刻み、香りつけにニンニク1/4片、塩コショウ、オリーブオイルで炒めました。隠し味に醤油を小さじ1/2です。大豆と塩との発酵食品は優れもの旨味を自然に引き出す。ワンポイントの緑の葉は人参です。
バゲット風第３弾醗酵中です。
昨日買いました。あかべぇのバンダナ
焼きあがりました〜！ ハーフバゲットです。
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2009/11/7
発酵で街を熟成 天然酵母パン
秋グミ天然酵母パン、その２。昨夜は午前１時帰宅、室温１０度cの長時間発酵（６時間）、翌朝その後パンチ３０度cで１時間、やや温度を上げて２次発酵５０分、焼成２２０度c４０分。鋸でなければ切れないバキバキの表皮.....むむ〜、イケ面ではない。っまいいか。
シンポジウムにぎりぎり間に合った。時間の余裕は気持ちの余裕、ドタバタはいけません無残な姿のバゲット風です。
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2009/11/7
コーヒーとパンで 天然酵母パン
市役所隣の御清水公園です。
先日の【バゲット風】秋グミ天然酵母パンでプチモーニングを、コーヒーがつきます。
蔵街の路地にあるいつもの隠れ家です。南天も紅葉で綺麗です。
【全国発酵のまちづくり シンポジウムIN喜多方】に行ってきます。
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2009/11/5
秋グミ天然酵母パン 天然酵母パン
バゲット風に焼いてみました。プチピチっと天使のつぶやきも聞こえます。パスタや野菜スープのお供に如何？ 秋グミの天然酵母で焼き上げました。深まり行く会津の秋、かみしめて下さい。ふわ〜っと秋を、癒されます。大自然はアーティストなのだ。
【きたかた喜楽里博】爆裂中です。
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2009/11/5
晩秋の朝 天然酵母パン
思いっきり秋です。と言うか？初冬、周りの山は初雪で真っ白です。どっちがメイン？ 天然酵母パン？ それとも野菜？ どちらも主役のプチモーニングセットです。
会津はいいど〜〜！！ 極上のおもてなし。【きたかた喜楽里博】
ランチョンマットも食欲の秋だ〜、
あまりご飯で炒飯です。
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