2009/11/7
発酵で街を熟成 天然酵母パン
秋グミ天然酵母パン、その２。昨夜は午前１時帰宅、室温１０度cの長時間発酵（６時間）、翌朝その後パンチ３０度cで１時間、やや温度を上げて２次発酵５０分、焼成２２０度c４０分。鋸でなければ切れないバキバキの表皮.....むむ〜、イケ面ではない。っまいいか。
シンポジウムにぎりぎり間に合った。時間の余裕は気持ちの余裕、ドタバタはいけません無残な姿のバゲット風です。
極上のおもてなし。会津の秋は奥深い。じ〜んっと癒されます、好きです喜多方【行ってみんべえ美味しい喜多方へ】と思った方はポチっと押してください。秋グミ天然酵母のパン....むふふのナチュラルテイストは続くのだ、と思ったら ボチッと↓を
にほんブログ村をポチンっとクリックして下さい。元気がでます励みになります。
4
