2009/11/8
炒飯の朝とハーフバゲット 天然酵母パン
またまた残りご飯の炒飯です。昨夜は交流会で食べたので十分でした、だから飯が残りました。パプリカ、タマネギクレソンの茎刻み、香りつけにニンニク1/4片、塩コショウ、オリーブオイルで炒めました。隠し味に醤油を小さじ1/2です。大豆と塩との発酵食品は優れもの旨味を自然に引き出す。ワンポイントの緑の葉は人参です。さぁ洗濯だ。
バゲット風第３弾醗酵中です。
昨日買いました。あかべぇのバンダナ
焼きあがりました〜！ ハーフバゲットです。
お天気も良く温かな日でした。家中の窓を全開、安物の羽毛布団を陽にあてました。日向の匂いで爺臭さもなくなり今夜は熟睡だ〜。
極上のおもてなし。会津の秋は奥深い。じ〜んっと癒されます、好きです喜多方【行ってみんべえ美味しい喜多方へ】と思った方はポチっと押してください。秋グミ天然酵母のパン....むふふのナチュラルテイストは続くのだ、と思ったら にほんブログ村 ボチッと↓をクリックしてね。
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2009/11/8 19：53
投稿者：窯爺
2009/11/8 15：13
投稿者：ば〜ば
ハーフバゲットとは言っても、ド迫力でズンとくるパンですよ。
これから暮れに向けて、何かと忙しい慌しい日々になります。
ジックリとパンを焼く・・・時にはそんな時間が欲しいですね。
http://oishikutabetai-baaba.cocolog-nifty.com/
これから暮れに向けて、何かと忙しい慌しい日々になります。
ジックリとパンを焼く・・・時にはそんな時間が欲しいですね。
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2009/11/8 15：10
投稿者：窯爺
Yukariさま
＞...ノザキのコンビーフを1/3入れましたが、ラード（ヘッドか？）が丁度米にからみ、刻みネギと卵がいいかんじ。
ん〜、コンビーフは苦手な爺じゃ、どうもあの匂いが。
あかべぇ、みんべぇで正解です（ゆるキャラが国内ではやってるョ）
赤べこ屋はど〜したかな〜？？
http://green.ap.teacup.com/kamajii/a
＞...ノザキのコンビーフを1/3入れましたが、ラード（ヘッドか？）が丁度米にからみ、刻みネギと卵がいいかんじ。
ん〜、コンビーフは苦手な爺じゃ、どうもあの匂いが。
あかべぇ、みんべぇで正解です（ゆるキャラが国内ではやってるョ）
赤べこ屋はど〜したかな〜？？
http://green.ap.teacup.com/kamajii/a
2009/11/8 14：51
投稿者：Yukari
影響受けて、ご飯を堅めに炊いて、おにぎり弁当に加え、
同僚に焼き飯を作ってってあげました。
大好評。
私は日本から持って来たノザキのコンビーフを1/3入れましたが、ラード（ヘッドか？）が丁度米にからみ、刻みネギと卵がいいかんじ。
赤いのが あかべえ、で、
黄色いのが みんべえ？
あかべこ屋はどうしていることか。。。
同僚に焼き飯を作ってってあげました。
大好評。
私は日本から持って来たノザキのコンビーフを1/3入れましたが、ラード（ヘッドか？）が丁度米にからみ、刻みネギと卵がいいかんじ。
赤いのが あかべえ、で、
黄色いのが みんべえ？
あかべこ屋はどうしていることか。。。
ありがとうございます。
内層が蜂の巣状（リッパーのようなのが流行っています）ではありませんが天然酵母の特徴である不規則な気泡です。１本はいつもの隠れ家でコーヒーを飲みながら試食しました。小麦粉はcorpで売っていたものを使いましたが先ず先ずの焼き上がりです。勿論砂糖などは入っていません（塩1.5%）不思議なことに小麦の香ばしい甘みが感じられます。残りの１本は明日からのお楽しみです。隠れ家のYumikoさん、お客様で１本はあっという間におしまい。みなさん本当に美味しいのは？を知っているのです、焼き上げ２時間後なのですがバリバリのハーフバゲット、パンナイフを持っていかなかったのでチン30秒って言ったら、彼女はダメ！ そんなのは邪道っと言って厨房に入り綺麗にカットしてきました。「この皮のところが美味しいんだから」。これが会津の小麦「ゆきちから」たったら言うこと無し。晩御飯はポークカレーでした。
http://green.ap.teacup.com/kamajii/a