きのこ山菜日記

ご予約受付は終了しましたが、まだきのこ食べ足りないので、あまり期待もせず、山へ行ってきました。

先週、銀茸の小粒の物を発見したので、そろそろ成長したか？
が、あれから1週間以上経ってるため期待できません。

まず、むき茸。

先週来たときは小さいものがビッシリでしたが・・・
ほとんど採られたよう。
残ってたのはこれだけ。

同じ木の端からヌメリスギタケが出てました。

これも「共生」？

えのき茸。

３株ほど。
こちらは小さい株がまだあちこち見えるため、数日後に来ればまた採れそう。

キナメツムタケ。

旬を過ぎ、大きく開いた虫食いがほとんど。
ツボミはこれだけ。
まあ、自分で食べる分なので虫食いも採取。

銀茸は・・・無し。
毎年この山で採ってるんですが・・・。
１本も採れないのは初めてです。
誰かが先に採ったのかもしれませんが。

紫しめじも１本も無し。

栗茸。

少々ヒラキ気味。
確実に虫食い。
まあ栗茸は小粒の株でもまず虫が入りますのでもちろん採取。

チャナメツムタケ。

これも旬を過ぎた感じ。
時期外れに来たため仕方ありません。

平年なら数十本採れますが、今回はこれだけ。

合わせて１�s程度。
５人できのこ鍋にはちょうど良い量。

それだけ採れるんならセット送って、と思われるかもしれません。

ご安心ください。
お客様に出荷できるような立派なものは半分もありません。
「こんなの食べれるの？」
というようなスカスカの虫食いがほとんど。

最後にもう１回、山のきのこが食べたかったんです。
これに「なら茸」が入れば最高だったのですが・・・。

終わってみれば大不作の年でした。
夏のチチタケ始め、初茸、あみ茸もダメ。
松茸、本しめじ、舞茸も不作。
香茸、クロカワなんて平年の５分の一も出なかったのでは？
ここまで来ると不作を通り越し「凶作」と言えます。

予想通り、最後の銀茸、なら茸もダメ。

せっかくご予約いただいたのにお届けできなかったお客様がかなりいらっしゃいます。
ご期待にお応えできず誠に申し訳ありません。
心よりお詫び申し上げます。

先にご予約をいただく形になりますので、どうしてもこういう事態は避けられません。
これでも平年に比べ、かなりご予約数を絞っていましたが・・・
予想をはるかに上回る不作でした。

豊作だったのはアカヤマドリ、たまご茸くらいでは？
が、そもそもアカヤマドリ、たまご茸は夏のきのこ（８月のきのこ）で、９月にこれらが大量に出た時点で、秋のきのこは不作ということを暗示していたのでしょう。
希少なきのこのため、ごく限られた方にしかお届けできないアカヤマドリ、たまご茸を、まあまあ出荷できたことは良かったのですが・・・。

来年は今年よりは出てくれることと期待します。


※「塩蔵きのこ」ご予約受付開始しました。
不作のため、品数も本数も少なく、すぐに完売が予想されます。
お早めのご予約をお勧めいたします。

ハナイグチが最盛期です。
ここのところ毎日山へ行ってます。

昨日１ｋｇ、一昨日８００ｇ。
今日はさらに出てきてくれてるか？

嫌がる妻を口説き落とし、手伝ってもらいます。

車を止めてからしばらく急な斜面を登らなければなりません。
女性にはつらいかも。

昨日もおとといも採ったのでもう終わりかも・・・。
嫌な予感が頭をかすめます。

大豊作だった一昨年は３０分も歩けば籠２個いっぱいになった山。
しかし、昨年はほとんど採れず。

しばらく歩けど見つかりません。

妻はだいぶ不機嫌になってきました。

ようやく発見！

株で生えてます！

他の山だと１本２本ですが、ここの山はたいていが５〜６本。
多いとこなら１０本以上がひとかたまりで生えます。

これで一気にテンションが上がります！

不思議なもので、「無い無い」と思って歩いていると全く見つけられません。
「あるんじゃないか？」と考えながら歩くと、次から次と見つかります。

また発見。


今度はヒラキ。


妻もご機嫌（＾＾）
すぐに籠がいっぱいになり、私の籠に入れることに。
だから籠もう1個持ってけって言ったのに・・・。

私の籠２個もいっぱいになりそうなので、もう大きいものは採りません。
下まで降りてまた登る気になれないため。

が、すぐにいっぱいに。
また明日の楽しみに。

後で計ると３ｋｇ強、ありました！

山を変え、雑キノコを物色。

ほうき茸が沢山腐ってました。

良いものは手前の1本のみ。

あっちにもこっちにも。
あと３〜４日早く来てれば・・・。

あみ茸、デカすぎ。

が、以外と傘の裏も綺麗でした。

今でも数本づつは採れますが、1パックにもならないため「きのこセット」に入ります。

本しめじ発見！

まだ小さいため残します。
松葉で隠して・・・と。

カノシタ。

これを他のきのこと一緒に籠にいれると、裏側の白いのが落ちて他のきのこに付いて「虫」みたいに見えるので、もったいないですが採りません。
もう1個籠持って来れば良かった・・・。

山を下り際、なら茸。

不細工なきのこですが美味いんです。
これが無いと「きのこ鍋」になりません。

とりあえずハナイグチが採れて良かった〜！
単品のご注文はこれでほとんど出荷できそうです。

あとはセットのご予約が溜まっているため、セットの出荷、ある程度めどがたったら受付再開できるかもしれません。

特に今年はどのきのこも不作で「セット」に入れるきのこが不足しています。
ハナイグチ、単品ご希望のお客様、申し訳ありませんがご了承くださいませ。

松茸が一段落し、本しめじ、クロカワもほとんど採れないため、きのこセットくらいしか出荷できるものがありません。

そのセットすら、きのこの種類が無いため数箱しか出荷できません。

私も山へ行かなければ！
妻と二人、勇んで出かけました。

まずほうき茸ピンク発見！

こちらもそろそろ終了間近か？
最近めっきり量が減りました。

旬を過ぎた物があちこちに見えます。

あとはカノシタ。

最近「旬」なのがこの２種。
あとのきのこはほとんど採れません。
ただ、セットに使うため、単品のご予約はストップしてます。

山を歩いてもカノシタしか見えません。

山を変えます。

お！珍しい！金茸発見！

まだ始まったばかりの小粒のもの。
こちらもセットの入れるため、今年は単品のご予約は採れません。

山じゅう歩きましたが、金茸１５本くらいしか収穫なし。

車に戻ろうとしたところ、
道路脇で妻が畑しめじ発見！

車を置いたすぐ横！？
タイヤで踏まなくて良かった（＾＾）

プラス「さもだし」（土から出るなら茸）発見！

周りを探すと数十本、ここにもあった！
が、小さく軽い。

帰りに車を運転していると、
「止まって！」
と妻。

車を急いで降りると来た道を駆け戻ります。
気でも違ったかと思いきや、今度は木から生えるなら茸発見！
動体視力すげえな！

２本採取。

量はちょっとづつですが、新しいきのこ達が始まってきてくれてます。
今後にに少しは期待が出てきました。

さっそくセットに入れよう！


※なら茸、本格的に始まってからご予約受付開始の予定です。
セットに入れる程度しか採れない場合は、ご予約販売はありません。

松茸、いよいよ終了間近です！
日に日に収穫は激減してますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

特に「松茸Ａ」「松茸Ｂ」は最後のほうは採れなくなります。

※ご予約いただいても今後の収穫によってはお届けできない可能性もございます。


香茸、近年まれにみる不作です。
おそらくご予約順の遅いお客様にはお届けできないと思われます。
誠に申し訳ありませんが、ご理解いただきますようお願いいたします。

まだ採れてはいますが、せいぜい日に１ｋｇ程度です。
大口注文のお客様、注文個数を減らしていただければ、お届けできる可能性が多少は高まります。


ぶなはり茸、いまだ始まりません。


本しめじ、クロカワ、始まってはいますが、ようやく日に１p/c程度しか採れません。
これから本格的に始まってくれれば良いのですが・・・。


ハナイグチ、なら茸、まだ始まりません。


金茸、少量づつは出てきました。
がほとんどは「きのこセット」に入れますので、今年は単品でのご予約はお受けできないかもしれません。


どのきのこも不作です。
ただでさえ希少な天然きのこ、今年は特に希少になります。
なんとか１件でも多くお届けできれば…と思います。


多くのお問い合わせいただいております「塩蔵きのこ」今のところ全くありません。
（ほとんど生のご注文で使ってしまいます）
大量に採れるきのこが無ければ、今年はゼロかもしれません。

松茸、収穫はなかなか増えませんが最盛期です。

松茸初物採取から２０日目で本日、ようやく「松茸・特Ａ」出荷できました。

３本で３００ｇなので、１本１００ｇ級の極太ツボミです。

ヒラキの大きいのは珍しくありませんが、ツボミの１００ｇとなると、
不作の年では１シーズンに数本しか採れません。
まさにプレミアムな松茸と言えます。

また、１本２本では１箱にならないため「Ａ」となります。
同じ日に、こんな松茸が数本も採れるのは、最盛期の今だけです。

※ご予約いただいても採れない場合もございます。
（採れない場合は「松茸Ａ」をお届けいたします）

おそらくこれをピークに減少していくのでは・・・と予想されます。

天気予報では日曜から冬型の気圧配置！？になるため、最低気温が４℃、５℃の日が続きます・・・。
これでは松茸、一気に終わってしまうかもしれません。
また新たに始まってくれれば良いですが・・・。

毎年のように言ってますが、今年も異常気象でしたね。

９月、初めは良かったのですが、すぐ台風が来て初茸、アミタケをやっつけてくれました。

その後、夏のような３０℃超えがしばらく続き（おかげで夏のきのこ、アカヤマドリ、たまご茸はたくさん出ましたが・・・）、中旬から一転して雨、雨、雨・・・。
１週間も続きました。
おまけにまた台風。

松茸たちも、いつ顔を出したらいいか悩んだことと思います。

ようやく今週あたりから順調に増えてきてはいましたが・・・、
私の予想では、おそらく来週いっぱい、というところだと思います。

「ヒラキ」がまだほとんど出てませんので、期待もできますが、寒さに勝てるかどうか・・・。
今、顔を出した松茸が成長できるか、できずに腐るか、ここ数日が分かれ目。


香茸、ようやく始まりましたが、数は非常に少ないです。
日に１ｋｇ程度しか採れません。
平年ですと、そろそろ終わりそうな時期にさしかかります。
現在１００件以上ご予約が入っていますので、これからご予約の方は・・・厳しいかもしれません。

舞茸、今年はまだ２回しか採れてません。
３回目があるかどうか・・・。

本しめじ、クロカワ、数本づつは採れたりしてますが、まだ始まったとも言えない量です。
これからに期待。

天然きのこセット、種類が無いため出せない日が続いています。
中盤〜後半のきのこが始まりましたらお届けします。