2013/4/23

ふきのとう(蕗の薹)の天ぷら  ふきのとう

天然ふきのとう」の天ぷらを作ります。

1.まず、ふきのとうを綺麗に洗います。
クリックすると元のサイズで表示します

特に「ヒラキ」の場合は、中の花の部分に土や枯葉が入っているため念入りに。

2.水気を取ってから衣をつけて170℃の油で揚げます。
クリックすると元のサイズで表示します

衣は薄めに全体に付けてください。
表、裏とひっくり返して揚げましょう。

・注意点
「つぼみ」の場合も葉を開いてから揚げてください。
(「花」の部分が見えるように)
つぼみのまま揚げると中身の花の部分が黒っぽく変色することがあります。
(外側と内側の温度の変化のため?理由は分かりません)

できあがり。
クリックすると元のサイズで表示します

お好みで麺つゆ、塩でいただきます。

ふきのとうは油と相性が良く、苦味がマイルドになり子供でも食べられます。




※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。

コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ