2007/5/4

ぼんなのお浸し  ぼんな

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天然ぼんな(ヨブスマソウ) のお浸しです。

普通に醤油でいただきます。

アク抜きの必要も無く、簡単に調理できます。

子供の頃から毎年シーズンになると毎日のように食べていましたが、最近はなかなか手に入らなくなりました。

たらの芽やこしあぶらはダントツで美味しいのですが、年に2〜3回食べれば充分満足できます。それの比べ、しどけやぼんなは毎日食べないと物足りません(しかも朝、昼、晩)。

独特の香りと苦みが癖になり、ほうれん草では物足りなくなります。

幾分ぼんなの方がクセが弱いので、一般の方向きかもしれません。

地元では一番人気のしどけ、ぼんなでした。













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