
顔は実にかわいいー。目と口が、魚の感情を表現しているようにも見える。頭だけが泳いでいるような体型だけど、厚い皮の中はこうなっていた(左下)。腹の下を切り取り、頭や尾の方に包丁を入れてパカッと開くことが出来る。骨は殆どが軟骨で切りやすい。最初はどこから手をつけるのか途方にくれましたが。

わざわざまんぼうのお刺身を目当てにお店を探す人もいるらしいから、珍味の部類に入る魚でしょうか。食感が変わっている。噛むとホタテの刺身のような柔らかさで、ゼリーのような身の切れかた?。身は水分が多く、ぶよぶよ。煮る場合は味噌煮。
参照:
<変な魚シリーズD>