■ 飛騨高山の風雅陶器 〜 小糸焼窯元のBlog ■

３月初めに芽を吹いた、玄関前のあじさいの花が咲きました

生き生きと力強く成長しました

７月１日記

・いつもお世話になっているＭさんというかたから、「お茶会に行きませんか？」とのお誘い。下呂温泉・水明館で開かれる、「七夕茶会」というのだそうだ。

・茶席に入るなど７〜８年ぶりだ。本日行ってきました。まともな夏背広を持っていないのに気がついた。持っている夏ブレザーは金ボタン。茶席に金ボタンはいかにもアレなので銀色に変えた。



・Ｍさんたちと連れだって、水明館。創業昭和７年。高山のホテルと違って敷地がとてもでかい。



・茶席のそばの待合にいると前の席には浴衣姿のおねぇさんがならんで居て、テレビ局の人が撮影していた。

　

・掛け物は妙心寺関連のどなたかの「夢」。花は、床がでかいので、それに合わせて一抱えほどある大きさの水盤に椿。この水盤（おそらく瀬戸か美濃）が堂々たるもので、とてもすばらしかった。香合の代わりに大きな練り込みの蓋物が置いてあった。

・点前は若女将。なぜか若女将の景子さんとうちの妻は高校で同級だったのだった。あと、高校３年の時の担任の先生の奥さんが裏方にいらっしゃって、「まぁ！大きくなられて」と言われた（笑）

・水屋で、女将さんに、持参した私作の太刀形花瓶を差し上げた。ワケのわからないものなので迷惑だったかも知れない、、、。

・私たちの席の時の正客の人は、点前している人に何も訊かないので、ついに主茶碗が誰の作か解らなかった。（たぶん永楽善五郎）あと、同じ席の中に偉い人がいたのか、茶席の間中、４人くらいの人が席の中を歩き回ってバシャバシャと写真を撮りまくり、いささか邪魔であった。

・次に立礼席に入って、お茶は終了。



・お客さんの中には、フェラーリで茶室の門の中まで入り込んでいる、真っ赤なフェラーリのツナギを着た、エキセントリックなおじさんもいたりした。昼飯は点心ではなくホテルバイキング。



・デザートが特においしかったので、食いまくる。みんな食いまくる。Ｍさんのお友達である高山出身の世界的テノール歌手、水口聡という方と同席。歌手の人はめっちゃたくさん食べる(^_^;

・高山には古い宿はあるが、こういった大きな大規模ホテルの歴史はほんの３０年ほどだ。７５年前に出来た水明館と歴史の差というものは埋まらないもので、庭ひとつとってみても、たたずまいが歴然と違うのだった。

・帰り道。水口さんのリクエストにて、萩原町のジークフリーダという喫茶店に立ち寄る。



・国道から少し山の中に入ったところにあるのだが、満員であった。椅子や机などの調度品が世界各地の骨董品で、それなりの雰囲気。私はチョコケーキを頼んだのだが、ここはフルーツ系がおいしいというのを後で聞いたが、あとの祭りであった。ケーキに添えてもらったクリームがおいしかった。家族の土産にマドレーヌを４ヶ購入。

・帰りはところどころ土砂降り。おじさんハーレー軍団とすれ違った。午後３時帰着。久々のお茶会はとても楽しかった。Ｍさんどうもありがとうございました。

ふるさとの訛なつかし停車場の人ごみの中にそを聴きにゆく

啄木


・都会のデパートでは、「○○物産展」といって、上の階の催事場で地方の土地々々の物産を売るという催し物をやっている。十数年くらい前は、「北海道展」、「京都展」、そしてなぜか「飛騨高山展」が人気ベストスリーだった。

・いまはもうインターネットで各地の名産を簡単にお取り寄せ出来たりして、地方の雰囲気を味わうというようなことは薄れ、デパート催事としての地方物産展の役割はほとんど終了している。

・学生で東京に居たころ、池袋東武や渋谷東急デパートで飛騨高山展をやるとき、工芸品として「飛騨のやきもの」もあったので、搬入や陳列などを手伝わされた。

・デパートに裏から入るには許可証が要るので、団体でやってくる飛騨の人たちと駅で待ち合わせするのが通例であった。駅のコンコースでそれらの人を待っている。

・人間の聴覚とはきわめて敏感なもので、ごった返す駅の中、飛騨の人たちがガヤガヤと現れるのが５０ｍくらい手前からパッと解るのだった。

・それは啄木が読んだように、ビルの谷間の東京でひとり生活しているものにとっては、なんとも恥ずかしいような懐かしいようなとてもヘンな感覚だった。

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・いま、日本テレビ系列で、ＮＥＷＳ・ＺＥＲＯという報道番組をやっている。

・この番組のメインキャスターの村尾信尚というひとは高山出身で、こういう経歴の人なのだが、わたしは真剣には見ないのだが妻が時折見ていて、見ている脇で漫画など読んでいると、「あれ！」っと思うことがしばしばある。

・「飛騨訛り」があるのです。どこがどう訛っているのかはとても微妙すぎて説明できませんが、一例を挙げると、「それはどういうことかといいますと」などという時のアクセントの、訓練された標準語アナウンサーとの違い。おそらく飛騨地方以外の人にはわからないくらいの、ごくごく微妙な違い。

・「いまの訛っとったよな」などと夫婦二人で言ったりしているのですが、村尾さんはあまり偏りなく、なかなかスジの通ったことをおっしゃるので好感を持っています。

・いったい全国に「モーツァルト」というケーキ屋さんは何軒くらいあるのだろうか？高山には１軒ある。このところ自分はスイーツ（笑）に凝っているので、久々に行ってみた。



・本来ならば軽トラで行くのが粋なのだが、ドイツとオーストリアはお隣さんなので、このガソリン高騰のご時世にまたまたハイオク燃やしてコラードで、、。

・看板には１９７８年と書いてある。３０年前だ。まだ私は中学生だった。オーナーの打保さんという方はドイツで修行して高山に店を開いたのだった。

・いまでこそ、イタリヤ・トスカーナ地方のリストランテ（？）で修行したとか、パリの二つ星のどこそこで修行したとかいう人たちがたくさん居るけれど、３０年前は少なかったろう。ましてそれが田舎の高山に来るなどと言うことはおおごとで、当時、かなりの話題になった。

・そしてここのケーキを食べた中学生であった私は、本場の味というものにひどく衝撃を受けたのだった。進駐軍にチョコレートもらった子供のように（やや大げさ）。

・たぶん２０年以上ぶりに行ったのだが、品目は、ティラミスが加わったくらいで開店当初と変わっていないようだった。わたしはここの、コーヒー豆形チョコレートが一粒乗っけてある「カフェなんたら」が大好きだったのでそれと、イチゴのショート、チョコ、ティラミス、以上４ヶを購入した。

・ここのはバターこってり・しっかり味・重量系である。スポンジの密度も高い。あっさり・ふんわり・軽い系の多い昨今、私はこちらの方がより好みであると感じた。

・また、新進気鋭な店では、デコレーションに凝って、それが凝りすぎて、なんだかよくわからない外見と味になってしまっているのも見かけるが、ここのは昔ながらにシンプルでその点も好きである。

・というわけで、わたくしの１１月の誕生日のケーキはモーツァルトと決定しました(^o^)

・もらっていちばん嬉しいもの？って訊かれて何がいちばん嬉しいかというとそれは「米」です。



・知人の方に、米を一袋頂きました。これは農家の方がハサ掛け（天日干し）で干したもの。去年のですが、ひと冬超したのをコイン精米器に掛けて、うちに直行して持ってきて下さった。さわるとまだほんのり暖かい。

・米作りお百姓さんは、通常、農協に出荷するのは機械乾燥でやりますが、自分ちで食べる分はちゃんとハサ掛けしたのを食べてます。

・さっそく炊いて食べてみたら、これはもう、今まで何を食べていたのだ！？というほどの味の違い。

・田舎に住んでるということはありがたいことであるのだなぁ。

・法事のお遣いものにと注文を受けた一輪花瓶を作り始めた。



・土を直方体にして、両脇に「たたら板」と呼ばれる薄い板棒を何枚か重ねて置き、その厚みに合わせて土を薄切りにして行く。これを丸い棒に巻いて、花瓶の胴体にするわけだが、そこで困った。

・見本の花瓶から計算して内径は３５ｍｍφ。しかし、その直径の丸棒が見つからぬ。手持ちのは全部駄目。なので、ホームセンターに探しに行った。

・が、全然みつからん。普通に売ってる木の丸棒では全然駄目で、物干し竿から塩ビパイプ、ステンレスパイプ、イレクターパイプ、、、ありとあらゆる「丸い筒」を探したが全部ダメ。ゆいいつ同一径だったのが、スコップの柄だった。７９８円也。意外と安い。よほどこれ買って切って使おうかと思った。しかし、新品をちょん切るのは忍びない。

・仕方がない、お客さんに電話して、ちょっとだけ太くなることを了解してもらい、塩ビパイプＶＰ３０（外形３７ｍｍ）２８８円を買ってきました。

・今日は梅雨前線が真ん中でちぎれて、梅雨の晴れ間。さわやかな青空。この機を逃すまじと、皿や湯飲みなどを外で干す。

・この季節はやきもの屋泣かせで、期限が迫っているのに品物が乾かず苦労することが多い。ある時は、暑いさなか薪ストーブ焚きながらエアコンで冷房除湿したことがある。まぁお百姓さんほど深刻なことではありませんが、、。



・ついでに、湿気に弱い欧州車も風通しの良いところで全開、陰干し。

・東京での学生時代、三日にあげず食べていたペヤングソース焼きそば。関西圏である岐阜には売っていない。なぜか急に思いだしたら無性に食べたくなり、とある方に送ってもらった。



・届いた。四角い、、、、。２０年ぶりくらいの再会である。まるか食品本社地元からの直送品である。

・さっそく一家の晩ご飯のメインディッシュとすることにした。、、、が、私がちょっといない間に、なにも知らない妻が、ペヤングを食べる際の正しいシーケンス（麺を持ち上げてその下に具をあける＞そのとき乾燥肉を一粒ほど食べる＞水切り穴を空ける＞湯を入れたらソースを蓋の上で温める）を守らずに調理してしまっていた。

・怒っても仕方ないので、食べてみました。２０年ぶりの味。美味いです。うちでは時折ＵＦＯヤキソバなども食べていますが、ペヤングの、この、あっさりと、しかし、きちんとメリハリの付いた味はいちばん美味しいと思います。

・ペヤングについて色々検索していたら、「今でこそ低金利になってしまいましたが、バブルの高金利時代は、銀行の利息だけで従業員の基本給はまかなえた」（社長談）という記事に当たりました。ロングセラーを出せる会社というのはこういうものなのだなぁ、と感じました。

・今はシンクのステンレスの材質が変わってしまって、湯を切る時の音が再現出来ませんでしたが、インターネットに落ちていたので、ここに置いておきます。

＜ペヤングのお湯を捨てる時の音＞

・７月半ばに行われる、とあるイベントというか活動の打ち合わせのため、雨の降る中、中津川市に行ってきた。



・中津川に行くのは十数年ぶりである。昔、北アルプス安房トンネルの出来る前は、冬に東京に行くのには、いったん南に下って、下呂から中津川に出て、そこで中央道に乗らなければならなかった。

・平成の大合併により、中津川市も大きくなりましたが、島崎藤村の出身地である旧長野県山口村は、合併の際、岐阜県側に編入されるという、めずらしい出来事もあったりします。

・午後３時まで湯飲み１３０個作る。そのあと高山市のコミュニティＦＭ、ＨｉｔｓＦＭで喋ってきた。なにをしゃべってきたかというと、「やきものの窯焚き」についてである。

・この一週間ほど、左馬のめしわんに絡めて、このＦＭ局で市民の方々へ小糸焼のパブリシティを行っていて、先週は、父が取材を受けるというかたちで出演した。私は基本的に、「しゃべくりたいひと」なので、ＨｉｔｓＦＭ営業のＩさんに無理強いして「俺にも言わせろコーナー」を作ってもらい、出させてもらったのだった。



・時間は１０分。じつは過去、このＦＭには２回出たことがあって、そのときは「え〜っと」が入りまくったので今回は気をつけた。

・本来私ごときが語るべきことではないのだが、人から聞いたり、本で知った、昔の窯焚きの命がけの大変さというものを素人の人にも知ってもらおうという思いでしゃべった。

・お相手の女性アナウンサーの方も上手な人だったので、短い時間でしたが、思っていたことはだいたいしゃべれたと思う。

・ＨｉｔｓＦＭの皆様ありがとうございました。

adapt [動](他)［III[名][副]］

1 …を（必要・目的などに）適応［順応］させる, （…に）合わせて変える((to ...))；…を（…するように）変更する((to do))；（…用に）適合させる((for ...))；((〜 -self))（新しい環境などに）順応する((to ...))

2 〈作品を〉（…向きに）改作［脚色, 翻案］する((for ...))；
（…から）翻案する((from ...))

プログレッシブ英和中辞典


・まだ岐阜県にお金の余裕があった２０００年ころの話。

・飛騨の木工連などといったところも行政からお金を取る事が出来て、中央の著名なデザイナーなど呼んだりして、行政とともにいろんな事業をやっていた。

・飛騨木工連の下部組織というか、「刺身のツマ」であるところの「飛騨のクラフト協会」もそれに関わり、いわゆる「異業種間コラボ」とかいうのをやったりしていた。

・で、家具製作にたずさわる人やクラフトマンのために、家具業界ではつとに有名な東京のプロデューサーの方の講演が開かれ、わたくしも拝聴した。

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「『アダプティング』という言葉を知っていますか？『アダプター』なら知っているでしょう。「変換する」とかいう意味です。みなさんは新しいものを創作しようと色々苦労なさっていると思いますが、わたしはそういうことはしません。すでに存在しているものを変換し、世に送り出している、単純にそういうことをやっています。そしてそれは決して恥ずかしいことではありません。」

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・、、といって、彼はヴォーグやエルといったフランスのデザイン雑誌をパラパラとめくってみせたのだった。

・たぶん聴いていた我々はびっくりしたのだろう。というかあっけにとられたに違いない。さすが都会の超一流プロデューサーだ！。

・「いままで誰も見たことがないもの」を作るのは理論上不可能である。アダプティングなどという言葉は、ものを作るものにとっては前提以前の話である。やきものの世界について言えば、私自身も含め、ほとんどが桃山や鎌倉、中国の明時代、朝鮮の李朝時代などの模倣者だ。

・そして、料理屋に行って良い形の器が出たら携帯で写真を撮ってマネしてみたり、デパートやホームセンターになにか参考になる新しいものが出ていないか見に行ったり、、、。

・そんななかで、皆いかに自分のオリジナリティを出すか、先人よりも優れたものを作るか苦労しているのであって、「アダプティング」などと軽々しく言われても、「ああそうですか」と応えるしか無いのであって、その講演会は単にそのことが主題でそれでお終いだったので、あっけにとられたのだった。

・そのプロデューサーの方には、フランスなどの見本市に出かけては最先端（？）のものをビデオに撮ってそれを見せながら講演するという持ちネタもあって、これは日本に居ながらにしてキワモノを見られるという、いい意味でも悪い意味でも参考になる貴重なビデオだったりした。

・岐阜県庁の方から展示会に関するちょっとした用件で電話があって、そんなことを思い出した。

・いったい日本に「ブレーメン」という名前のパン屋さんは何件あるのだろう？？高山には一軒ある。うちではここのを愛用していて、食パンをカットしてもらって買ってきている。

・妻はパン好きで結構ウルサイのだが、私は味に疎いので、朝、寝ぼけている時にヤマザキの６枚切りを出されたりしていて、しかし、それでも別にどうと言うこともない。

・で、今日は妻からの指令を受け、ブレーメンに予約しておいたパンを買いに行った。



・むろんハイオクガソリン撒きちらしてコラードで。。地図で調べてみたらコラードの生まれたオスナブリュックとブレーメンは１００ｋｍほどしか離れていないのだった。遙か東方での独逸者の邂逅。

・この記事で書いたトランブルーとはまったく対照的な店である、というか普通のパン屋さんである。

・店内はふた坪ほどしかなく、３人の先客が居たので入れずにしばらく外で待っていた。目的の食パン３斤と、ついでにクロワッサン、ロールパンを買った。

・トランブルーとブレーメンを比べてみて、どちらが好きかと問われれば、私においては断然ブレーメンである。クロワッサンについて言えば、おそらくトランブルーのものが「本場本格的」なのであろう。パリパリとして非常に軽い食感。しかし、なんだか、「ものを食った」という実感がない。

・ブレーメンのは一般日本人向けの「パンの味」。大いに感動したのは「ロールパン」で、普段ヤマザキのロールパンなど食っている身にとっては、久々に衝撃的（大げさ）な味であった。しみじみと「パンの風味」がする。子供の分までコッソリ食べてしまった。

・ブレーメンの店長さんは同じく高山にある、「モンビル」というパン屋さんで修行して、さらに金沢で修行して１７年前に高山に店を開いたそうだ。ちなみにイチゴのショートケーキはモンビルがいちばん美味いと思う。

・さらにちなんでおくと、モンビルのオーナーは東京・浅草橋のドーメルというところで修行したそうで、つまり、ブレーメンはドーメル系統ということになる。どうでもいいけど。

・トランブルーは全国的に超有名な店になってしまい、地元の人もあまり行けないようだが、ブレーメンはこれからもひっそりとおいしいパンを作って欲しい。

・小糸焼の説明書きリーフレットの校正ができてきた。



・今までは、１００００枚１００００円で買ったはがき紙にインクジェットプリンタで印刷していたが、そんなことやってたら手間な上に、インク代とプリンタ消耗でやってられないので、印刷屋に頼んだ。

・初めは発注者入稿の「オンデマンド印刷」のつもりだったが、数千枚単位のオーダーなら、「普通に印刷」の方がきれいで安いと言うことで、そうした。私が撮った写真が素人くさい。でも大きさが小さいのでどうにか、、、。

・祖父が５０年以上前に作って以来、初のリーフレット刷新。

・高山では今、大手ホテルチェーン進出、大規模温泉旅館新築など、宿泊施設の建築が相次いでいる。数年前にも大手チェーンホテルが三つほどできた。ではそれに比例して宿泊客が増えたかというと、そうではないようで、なにしろ、遠く岡山とか群馬とかから、「白川郷・飛騨高山日帰りツアー」なんてのがあるそうで、様子を訊くとどこも大変みたいだ。

・既存の旅館もきれいなホームページ作ったり、新しげな宿泊プランを立てたりあれやこれやと工夫を凝らして客引きをやっている。が、うちの近所にそういったことにはまったく無縁の宿がある。



・民宿新三。一泊二食で４５００円くらい。もちろんホームページなど持っていない。特上飛騨牛が出るわけでもない。商売は「クチコミ」というのがいちばん強い。バイクツーリングの人たちの間では結構著名らしい。５０人くらいで押し寄せてきて雑魚寝してるらしい。あと長期工事関係の人たち。

・こういった宿は各地にたくさんあるだろうけど、料理は、なにも器や材料の新鮮度なんて凝らなくて大きなどんぶりでドンと出せばいいし、布団は客が自分で敷くし、経営者は女中を雇う必要は無いし、今日写真を撮りに行ったら、ふとんが干してあって、近所の人が遊びに来ていて、宿のおばさんとなごやかに談笑したりしていた。

・この宿は、料理がいわゆる「おふくろの味」でおいしいと評判でもあって、商売の一つの理想型であると思ったことでした。

・アメリカからお客さん有り。ジム・スペクターという人と奥さん。ミネソタ州の学校で陶芸を教えているそうだ。

・初めて耳にする話だが、ミネソタ州の陶芸は日本の「民芸」運動の影響を強く受けており、ミネソタ州のやきものはミネソタに掛けて「民芸ソタ」（Mingei-sota)と呼ばれている？！とのこと。たしかにその言葉で検索すると、ミネソタのたくさんの陶芸家がヒットする。

・これはなにゆえかというと、濱田庄司らと民芸活動を行ったバーナードリーチがイギリスに帰って陶芸活動を始めたとき、弟子のひとりにウォーレン・マッケンジーという人がいて、かれはリーチのもと陶芸を学んでからミネソタに帰って窯を開き、その弟子、そのまた弟子が、ミネソタ中に「民芸」風やきものを広めた結果らしい。

・そんなことは初めて知った事であった。いったい私は日本の「民芸運動」とそれらの作品は嫌いなのだが、（だって、「無名の美」を掲げる民芸運動活動家が、平気で「人間国宝」になっててはオカシイでしょう）、バーナード・リーチの、イギリス陶芸を源流とする民芸陶芸はさほど嫌いではない。



・マッケンジー氏は現在８５歳、お元気の模様である。

・スペクター氏はミネソタのBlake Schoolという学校で、おもに陶芸を教えており、登り窯で焼いているそうだ。「文武両道」という言葉があるけれど、近年、アメリカの教育ではそれに加えて「芸」というのが非常に重要視されているとのこと。たしかにホームページにでは、“Academics”、“Athletes”、“Arts”が教育の三つの柱となっている。

・芸術が人格形成に非常に大きな影響を与えるということを認識して、そのゴールに向けてシステマチックな環境を提供するというのはさすがアメリカだなぁという感じがする。日本の「総合的な学習」とかいうのとはだいぶん違うぞ、と。

・ジムはこれから信楽や京都、備前などのやきもの産地を回るそうだが、「どこかお勧めはないか？」というので「小鹿田」を勧めたけど、さすがに遠くて行けないとのこと。

・「アメリカ行ったら、ミネソタ行っていいですか？」と訊いたら「是非来てくれ」とのことで、住所を交換した。

・これでまたひとつ海外前進基地が出来た(^o^)