■ 飛騨高山の風雅陶器 〜 小糸焼窯元のBlog ■

・高山では今、大手ホテルチェーン進出、大規模温泉旅館新築など、宿泊施設の建築が相次いでいる。数年前にも大手チェーンホテルが三つほどできた。ではそれに比例して宿泊客が増えたかというと、そうではないようで、なにしろ、遠く岡山とか群馬とかから、「白川郷・飛騨高山日帰りツアー」なんてのがあるそうで、様子を訊くとどこも大変みたいだ。

・既存の旅館もきれいなホームページ作ったり、新しげな宿泊プランを立てたりあれやこれやと工夫を凝らして客引きをやっている。が、うちの近所にそういったことにはまったく無縁の宿がある。



・民宿新三。一泊二食で４５００円くらい。もちろんホームページなど持っていない。特上飛騨牛が出るわけでもない。商売は「クチコミ」というのがいちばん強い。バイクツーリングの人たちの間では結構著名らしい。５０人くらいで押し寄せてきて雑魚寝してるらしい。あと長期工事関係の人たち。

・こういった宿は各地にたくさんあるだろうけど、料理は、なにも器や材料の新鮮度なんて凝らなくて大きなどんぶりでドンと出せばいいし、布団は客が自分で敷くし、経営者は女中を雇う必要は無いし、今日写真を撮りに行ったら、ふとんが干してあって、近所の人が遊びに来ていて、宿のおばさんとなごやかに談笑したりしていた。

・この宿は、料理がいわゆる「おふくろの味」でおいしいと評判でもあって、商売の一つの理想型であると思ったことでした。