煮豆惣菜の越文ブログ

北海道の農場たつかーむは今年は収穫量も多く
お豆の状態もよいそうです。
昨年は天候の影響で不作となり、
かなり収量が落ちて残念でしたが
たつかーむのとら豆は特においしいので楽しみです。
皆様に大好評の白花豆、赤花豆は
昨年は種豆分を残すとほとんど収穫がなかったのですが
今年は少しは分けて頂けそうです。
千葉の内貴さんの落花生は少々収穫量が少ないそうですが
大粒で落花生の風味が高いお豆は
今年も楽しめそうです。
これから乾燥、脱穀、選り分けとなりますが
農家さんの作業の都合もあり、
契約農家さんの有機豆の新豆を頂けるのは
来年に入ってからになりそうです。
慣行栽培のうずら豆やうぐいす豆は
そろそろ新豆が入ってくる頃。
ほとんどのお豆は新豆が香りが高くおいしいですが
黒豆に関してはひね豆もおいしく、
料亭等ではわざわざひね豆を使っているところも
あるとききます。
収穫の秋、それぞれのお豆の味をお楽しみ下さい。