気ままに散歩

２月８日から１３日までの期間限定メニューです。
ＴＪＯコラボの究極ラーメンシリーズの蒸ラーメン。
この間は、蒸ラーメンだけしか作って貰えません。
値段も１２５０円と言う高価ですが、限定に弱いσ(^_^)
本来なら始まりと同時に行ってたかもですが。
値段への抵抗感で遅くなりました。（笑）

ラーメンを出汁の効いた茶碗蒸にして
その上に出汁を効かせた豚骨スープをかけたものです。
うどんを茶碗蒸にしたのは有りますので。
新しい手法とは思いませんが。
中華麺がどうなるか？楽しみに食べに行った次第です。

土曜日で混んでると予想し
ピーク過ぎの１４時を狙いましたが
やっぱり混んでました(^^;
でも待たずに座れたから、作戦成功かも？

茶碗蒸ですから、蒸すのに時間がかかります。
待つ間にも、出汁の匂いが立ちこめて風味の想像は出来て、先客のでイメージは出来ました。
２０分ちょっとで私のが出来て来ました。
上にかかってる豚骨スープはやや濃い味付けながら魚出汁が効いてて美味しいです。
その下の茶碗蒸の卵をレンゲで掘り出しての味は
カツオ風味で薄味ながら卵との味や硬さのバランスは良かったです。
トッピングは豪華でした。
上には焼豚・生麩・湯葉・菜の花などで。
卵の中には、松茸・牡蠣・エビが入ってました。

綺麗だけど、どうやって食べようか？？？(^^;;;
うどんの時を思い出し・・底からひっくり返して
団子になった麺をほぐす作業から始めました。
太めの麺です、細麺では蒸に耐えられないのでしょう。
上の出汁と下の卵が混じり、麺と絡まり美味しいです。
が・・ラーメンとして味わうと
麺の食感に違和感が感じられます。
団子状態をほぐしてもざらつき感が残りました。
この手法では仕方ないのかも？
ラーメンでは無く蒸料理だと思えばかなりのレベルの味です。
次は少し薄味でうどんでやってもらいたい(^^ゞ

まだ食べてないのなら
ラーメンとしてではなく、一つの完成された料理として
食べた方が美味しく感じると思います。
量も多く食べ盛りの方も大丈夫です（笑）

辛口の感想になってしまいましたが
大将への感謝の気持ちです。
トータルとして美味しかったですよ。完食