気ままに散歩

今週も萬福軒の日が来ました。

鯛豚骨ラーメンです。
この時期に豚骨は重いように思われますが。
今日のは違いました。

一見コッテリですが、飲むとす〜〜って入ってく。
脂を何度か取ったようですね〜
麺とのからみも良く、麺が旨かった。

豚骨の旨み甘味が出て、それに鯛の旨みが加わり美味しいですね〜〜
鯛の頭と骨のスープと、豚骨スープのブレンドが決まってました。
この時期の豚骨としては、大ヒット間違いないけど・・
同じ物は作らないんだよね〜〜(-_-;)

魚の脂の乗りや質も変わってくるし、作っても微妙に味が変わるでしょう。