気ままに散歩

今日も萬福軒の日です。

魚ベースにトンコツを加えたスープ。
魚の主張は少ないが、旨みは出てました。
それにエビペーストを使い、エビ風味が出て。
添えられた、レモンスライスの酸味。
一見コッテリだけど、サラリと食べれました。
好みでラー油を入れて、辛味を加えても美味しかった。
黒七味も合う味。

今日の魚は、メバル・タナゴ・ビングシ・ニベと聞きました。
トンコツトムヤンクンなイメージでした。

今日から丼が変わりました。
クリア系だとどんなイメージになるか？
合わなければ、クリア系用を探しに行くらしい。

また今後の一期一会は、塩をメインにしていくとの事です。
魚スープに良く合うけど、味が解り易いので
スープ作りが難しくなるでしょうね。


萬福軒情報
明日、少量限定でカレーラーメン