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2007/6/24
「濃厚鶏白湯」 自作
一週間煮込んだ濃厚鶏スープ。
圧力鍋で骨を柔らかくして、毎日炊き込み骨まで砕き煮詰めました。
荒削り節と昆布茶で一杯だけ調整して作って見た。
無課長なので一部物足りない味の所は出たけど。
それでも充分旨い(^^)v
とろみの有る節の強いスープは、何処かの味を思い出しそうでした。
まだまだですが(^^;;;
麺は自作中麺で、割りタレは煮鶏汁を調整したもの。
脂はラード。
濃いのもえぇですな〜〜(＾。^/)うふっ
圧力鍋で骨を柔らかくして、毎日炊き込み骨まで砕き煮詰めました。
荒削り節と昆布茶で一杯だけ調整して作って見た。
無課長なので一部物足りない味の所は出たけど。
それでも充分旨い(^^)v
とろみの有る節の強いスープは、何処かの味を思い出しそうでした。
まだまだですが(^^;;;
麺は自作中麺で、割りタレは煮鶏汁を調整したもの。
脂はラード。
濃いのもえぇですな〜〜(＾。^/)うふっ
投稿者: こじろー
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