閑話休題

え〜・・・・っと。
しばらく閉鎖状態となっておりまして、来ていただいたみなさんにはご迷惑をおかけいたしました。
年末からの仕事の忙しさと蓄積した疲労がなかなか回復できず、4月には突然の腰痛。
また、3月〜5月にかけては模型の方でえらいもんを延々と作っておりまして、PCに向かってタイプする時間が全く取れませんでした。

仕事の方はあいも変わらず忙しいですが、なんとかポチポチと書いていきたいなと思っております。

ということで、5/31〜6/1で半年振りに「おち庵」へ行ってきました。

しばらくそっち方面に感心を向けておりませんでしたので、先週管理するおち庵のHPでなにか異常がないかとググッていたところ「エゾカツ」？？というのでヒット・・・
んっ？と思って開いたところ、なにやら南富良野町がかりで大事になっておりました。
http://www.minami-furano.jp/nanpu_ezokatsu_carry/ezkatsu02.html
（公式HPです）
と、上記の理由でおち庵も企画に参加したそうです。

先週我が家に来たＴ青年も五右衛門ＰＪの続きがしたいとのことで、取材方々二人して出かけてきました。

おち庵に到着したのは昼を回った頃で、お店に入ってみるとなにやら大混雑！
ＧＷ関係ではレオ君とＹ本さん、Ｙ田ご夫婦。それにノームの面々がツアー中におち庵係船場から蕎麦を食べに上がってきたところだったようです。
占冠あたりでは10℃以上あった外気が落合では4℃・・・・・・
さすが一月からカヌーを楽しんでいるノームの方々は鍛え方が違いますね!
とまぁ、そういうわけでひと気の無いおち庵でゆっくりと「エゾカツカレー」を頂こうかという予定は・・・・・・無理となりました。（仕込み数の少なさは有名・・・）

ノームのみなさんがお立ちになった後、ようやくこちら分の食事が整ったのでまずはカレーの写真を撮影させてもらいます。（Ｙ田旦那、すいません）
ほぼ品切れだったため、味見は出来ませんでしたがそば粉で揚げた鹿カツはこんがりと黒っぽく、逆にそれが食欲をそそります。
カレーは洋食風ではなくどちらかというと家庭風の色、粘度でした。
食後、みな五右衛門風呂建設や薪割りへ出かけ、自分は残って庵主様とカレーの今後に関する話し合いを。
色々と案がでまして、せっかく蕎麦屋をやっているならその方向性を高めようと、実際に厨房で仕込みをしながら試行錯誤。
だしの部分を和風にしたいという庵主様の考えで、試しに盛り蕎麦に使うそばつゆを調合していきます。
塩っぱくならない様に分量を加減しながらの添加で、見事あの懐かしいようなかつお出汁の効いたカレーが完成!（あまり詳しくはかけませんが他にも色々と･････）
ただ、カレーに対する嗜好は実に千差満別の受け取り方があるので、当面は独自色を出していくことを優先と言うことになりました。

日も暮れて来たので庵の庭にテントを張って夕食にします。
準備をしていたらＴ大師匠が例のキャンピングカーでふらりとやってきました。
山菜を採ってきたとのことなので、Ｙ田さんが天麩羅に。
ギョウジャニンニク、ウド、タランボともちょっとおがり過ぎに感じましたが、たべてみるとカリッとしていても中は柔らかく風味もあってなかなかのご馳走でしたね。

Ｔ青年は巨大な本マグロの獄門首!と浜茹での新鮮オオダコ。
マグロはでかすぎて七輪に乗るわけも無く、フォイルで包んで外の焼き台で焚き火で炙ります。
で、いただきまーすで箸を取ったのですが、さすが本マグロの頭。
強烈なオオトロにすっかりやられてその後の食が進みません・・・・
結局用意したジンギスカンも随分と残した状況で、ごちそうさまでした。

夜とともに気温はいっそう低下。
テント内で七輪で炭を焼焚いていてもかなりこたえる気温に。
おそらく零度前後まで行ったでしょう。
庵主様もこの時期としては別格の冷え込みと言っておりまして、庵の中に避難。
そのまま二階でおやすみなさいでした。

翌日は朝ごはん（簡単鶏うどん）の後、五右衛門ＰＪや薪割り、山菜採り、藪の抜開（秋のキノコのためにその壱）。
自分は今日こそエゾカツカレーを食すべく色々とお手伝いをしておりました。
庵主様はこんな寒くて悪い天気には客なんて殆ど来ないからと言って、蕎麦も8食のみ。
カレーは結構仕込んだので余裕がありますが、ご飯は少なめに炊いておりました････と･･････10時過ぎにいきなり蕎麦は出来ますか?の来店一号。
さすがにお断りしましたが、開店と同時にパラパラと来客が増え一時は座るところも無くなる盛況に！
庵主様パニックです。
昨年のお盆の悪夢が再来しかけたのですが、どううにかこなしてさっさと営業中の看板（雨の日用）、下ろします。
で、自分らは蕎麦すらなくなり6人で3皿のエゾカツカレーを頂きます。
・・・・カツもこれで完全に品切れとなり完売！
最後に五右衛門で汗を流しての帰還となりましたが、目に木屑が入って悶絶していたＴ青年、今日は大変お疲れ様でした。

そうそうおち庵のサイトにエゾカツカレーも追加しました！
http://www6.plala.or.jp/gunwales/Otian7.html