日本の中のブラジルのお店　キタンジーニャ

シュラスコ（＝Churrasco, シュハスコ）とひとくちにいっても結構いろいろあるようです。ここでは、自分の知っている範囲での知識や方法を紹介していきたいと思います。

まず、シュラスコというとイメージとしては、グリルで焼いた様々な肉の塊をテーブルの上でスライスするというような感じでしょうか。

もちろんそれは正しいのですが、それは専用の給仕さんがいるシュラスカリア（＝Churrascaria シュラスコ　レストランのこと、 シュハスカリアというほうが発音的に近い）のイメージかと思います。


で、ブラジルの人々が「シュハスコやろう」というと、自宅の庭やアウトドアで行うことを意味します。
写真のようなどこにでもあるバーベキュー・グリルに炭火を用いて、肉やリングイッサというソーセージなどを焼くんですね。なので、暖かい時期になると肉の消費が増えるというわけです。

食材もメインの肉類以外にいろいろありますが、野菜はあまり、焼いて食べないようです。その代わりに野菜を用いていろいろなサラダを作ります。今度紹介したいと思います。