日本の中のブラジルのお店　キタンジーニャ

Bacalhauと書きます。

タラのことです。なぜか塩漬けにされており、はじめて見た時はどうやって食べるのか謎でした。
バカリョアーダ（Bacalhoada）という魚料理が最も有名だそうで、これは何度か弁当で食べたことが。ただし、正直なところかなりしょっぱいことが多く、あまりお気に入りではなかったのです。

しかし、聖週間、とくに聖金曜日からパスコアには肉料理ではなくこのバカリョアーダを食べる家庭が多いのだそうです。塩抜きをしっかりすれば美味しいとのこと。

他にもサウガジーニョに良く使われます。