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2005/7/27
「アマゾン河の食物誌」 Livraria 本と雑誌
先日、近所の書店にふらっと入ったら、こんな本を見つけました。
アマゾン河の食物誌
醍醐麻沙夫著
集英社新書
2005年3月刊
さっそく購入。帰宅後読み始めたら、めちゃくちゃ面白い！
取り上げたい事柄が満載で、内容を明かしてしまわない程度に紹介したいのですが、難しいなあ...。
中心となる内容はタイトルどおりですが、ブラジル料理およびその素材についてもとても詳しく書かれています。そして、アサイーについて確信がとれたことが。木に登って採るんですねー。電気ウナギについて、本書に書かれていた逸話を職場の人にしたところ、大笑いしていました。
そのほかいろいろ、やはり、買って読んでみることをおすすめします。アマゾンに行ってみたくなりますよ。
アマゾン河の食物誌 醍醐麻沙夫著
集英社新書
2005年3月刊
さっそく購入。帰宅後読み始めたら、めちゃくちゃ面白い！
取り上げたい事柄が満載で、内容を明かしてしまわない程度に紹介したいのですが、難しいなあ...。
中心となる内容はタイトルどおりですが、ブラジル料理およびその素材についてもとても詳しく書かれています。そして、アサイーについて確信がとれたことが。木に登って採るんですねー。電気ウナギについて、本書に書かれていた逸話を職場の人にしたところ、大笑いしていました。
そのほかいろいろ、やはり、買って読んでみることをおすすめします。アマゾンに行ってみたくなりますよ。
投稿者: quitandinha
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投稿者：Rica
「輝ける蒼き空の下で」という本を読んでたら、ペルーに入植後、ボリビア→マナウスへ移った移民の人の話の場面で「大ネズミの肉を食べた。うまかった」ってあったけど、これってカピバラの肉だよね？･･･しつこい？(笑)
投稿者：quitandinha
ぷるみえさん
こんにちは。ランショネッチベーテーエヌで、Tucanoのシュハスコ見ました！美味しそうですね〜。サワークリーム風味のモーリョは、ちょっとこの辺りでは味わったことがないです。
ブラジル料理とスローフード、面白いテーマですね。ヨーロッパ地域とはまた違った特色が出そうですね。
こんにちは。ランショネッチベーテーエヌで、Tucanoのシュハスコ見ました！美味しそうですね〜。サワークリーム風味のモーリョは、ちょっとこの辺りでは味わったことがないです。
ブラジル料理とスローフード、面白いテーマですね。ヨーロッパ地域とはまた違った特色が出そうですね。
投稿者：ぷるみえ
こんにちは！こちらのエントリーでこの本のことを知
り、私も読んでみました。
アマゾン独特の様々な食べ物の話を読んでいると無性
にブラジル料理が食べたくなり、シュハスコを食べに
行ってしまいました（笑）。
素朴だけどその土地のものを活かして美味しくいただ
く、アマゾンにもちゃんとスローフードがあるんだな
あと思いました。
http://yaplog.jp/soshoku/archive/364
り、私も読んでみました。
アマゾン独特の様々な食べ物の話を読んでいると無性
にブラジル料理が食べたくなり、シュハスコを食べに
行ってしまいました（笑）。
素朴だけどその土地のものを活かして美味しくいただ
く、アマゾンにもちゃんとスローフードがあるんだな
あと思いました。
http://yaplog.jp/soshoku/archive/364
投稿者：quitandinha
>クラリスカさん
>Ricaさん
基本的に本書に登場するのはサカナが多いです。
数百年前の文献などから、当時食べていたものの紹介もされていて、それにはいろんな動物がでてきます。
本書には、おどろきの食材も出てくることは間違いないのですが、著者は「生活に必要な食事」「ゲテモノとしての食事」を意識的に明確にされていますので、みなさんが想像されている感じではないんです、すいません、さきに変な書き方をしてしまったので...。
>Ricaさん
基本的に本書に登場するのはサカナが多いです。
数百年前の文献などから、当時食べていたものの紹介もされていて、それにはいろんな動物がでてきます。
本書には、おどろきの食材も出てくることは間違いないのですが、著者は「生活に必要な食事」「ゲテモノとしての食事」を意識的に明確にされていますので、みなさんが想像されている感じではないんです、すいません、さきに変な書き方をしてしまったので...。
投稿者：quitandinha
クラリスカさん
読み終わったときに、もうお終いか、と思いました。あ、クラリスカさんがたまげることが書いてあるかもです（まあ、昔はいろいろなものも食べていたわけで....）。
読み終わったときに、もうお終いか、と思いました。あ、クラリスカさんがたまげることが書いてあるかもです（まあ、昔はいろいろなものも食べていたわけで....）。
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2008年は日本ブラジル交流年、移民100周年です
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