日本の中のブラジルのお店　キタンジーニャ

２年後カフェ計画さん

明けましておめでとうございます！
メールも入れておきましたが、念のためこちらにも。

それでは、駅で待っています。その時間になったら電話いれますので。また、何かありましたら自分の携帯にご連絡ください。

こちらこそどうぞよろしくお願い申し上げます。

Jun da Quitandinhaさま

こんにちは。完全なる私信です…。

あさって10時25分着の電車でそちらの駅へ向かいます。


よろしくお願いいたします。

http://blogs.dion.ne.jp/nakoi_h9/

２年後カフェ計画さん

大作記事、ざっと見たのですが（すみません、後でじっくり読みます）、このような感じで取材されるとすると、嬉しいような、お役に立てるか不安な部分（こちらが殆ど占めています）とない交ぜの感情が沸き起こってまいります。

後ほど、コメント入れさせていただきますね（いつもいただいてばかりですみません、本当にありがとうございます）。

Quitandinhaさま、こんばんは。

いえ、それが本当に忙しかったのですが、昨日やっと大作の記事を完結させることができまして、今ようやくひと段落着いているところです。ぜひご覧になってみて下さい。

http://hamburger.jp/bun_vol.1.html
http://hamburger.jp/bun_vol.2.html
http://hamburger.jp/bun_vol.3_1.html

本当にたくさんのみなさんにご協力いただいたからこそ成立した、またとない好企画でした。

こんなハンバーガーもあれば、地球の真裏のバーガーもあります。

ということで、新年最初の大型企画はキタンジーニャさんとの共同研究による「ブラジルのハンバーガー」で決まり！

ではでは、近々ご連絡しますね。

http://blogs.dion.ne.jp/nakoi_h9/

２年後カフェ計画さん

お忙しいでしょうに、わざわざご連絡ありがとうございます。私も案の定忙しくなってしまったので、実は年明けの方が助かったりします。

年明けですが、連休中ブラジル系店舗が休みなく働いている関係上、15日を過ぎるといっせいに閉まったりします。なので、そのあたりは外されたほうがよろしいかと思います。いずれにしろ、ご連絡いただいてからよりよいスケジュールを検討してみたいと思います。

こんにちは。またまたご無沙汰になりまして…

ありがとうございます。

ナタウも惹かれるのですが、やはりゆっくりと年明けてからにいたしましょうか。事前にご連絡いたしますね。

よろしくお願いいたします。

http://blogs.dion.ne.jp/nakoi_h9/

２年後カフェ計画さん

こちらこそ、お返事遅くなり大変申し訳ありません。

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ランショネッチ―昔の商店街的...

なるほどいわれてみればそうですね。
昔は近所のちょっとしたスーパーに夕方でかけても八百屋さん、魚屋さんなどの掛け声で賑わっていて活気があったものですね。ごく普通の日常風景が、いつの間にか非常に珍しいものになってしまったのでしょうか。

ランショネッチで目にされたような風景は、どんなに都市化や近代化が進んでもブラジルでは何だかなくならないような気がします。ブラジルの人はおしゃべりが大好きな人が多いですし。

12月はクリスマスを控えてこちらも1年で一番忙しい時期ですが、裏を返せば街中のブラジル系のお店やレストラン、ランショネッチも一番賑わうときでもあります。その喧騒を味わいたいなら12月、ゆっくり落ち着いて回られるなら1月という感じでしょうか。

12月23、24日は予定があるのですが、それ以外の日曜ならあらかじめご連絡いただければご案内差し上げますので、ご都合どうぞお寄せください！

こんにちは。すいません、ご無沙汰になってしまいました…

カラブレーザ、早速記事に使わせていただきました。イタリア移民が持ち込んだものだと。なるほどチョリソーほどは辛くない、マイルドな辛味とでも言いましょうか、コイツが主役の座を独占しない辺りが実に良いポジションとバランスです。

ランショネッチ―昔の商店街的とでも申しましょうか、お店に買い物に来る皆さん、買い物してる時間より立ち話してる時間の方がはるかに長いです(笑)。この日昼に一度X-TUDO食べて、あまりに美味しかったんで夜、友人を連れ立ってもう一度行ったら超満員でした。煙モクモクで。ランショネッチの社会的役割？を目の当たりにしました次第です。

ブラジルはハイブリッドな文化―というのは今まで考えてみたこともありませんでしたけど、こうして見聞きするうち、ようやく解かりかけて来たように思います。この調子でもっと知りたい！

そんな次第で、さて、お伺いする時期ですが、12月は行事･企画が色々とありますので(今もまたかなり面白い記事を準備しております)、満を持して来年1月に致しましょうか―と思っているのですが、如何でしょうか？

http://blogs.dion.ne.jp/nakoi_h9/

※続き　2

そしてアメリカのものなのに、という疑問についてですが、ブラジルにもやはりアメリカ料理（といっていいのでしょうか？）、またマーケット原理の影響を少なからず受けている部分があるかと思われます。面白いのはやはりそれらに対して出てくるものが、ブラジルなんですね。例えばガラナという炭酸入りジュースがありますが、元々はコーラに対するオリジナルな炭酸飲料がブラジルで作れないか、ということから生まれてきたそうです。

各国の様々な文化や習慣を取り入れて、ハイブリッドに仕立て上げるのがブラジル。また創造性、独創性といったものに対し社会としてそういったものを奨励、容認する傾向は強いと言えます。というのは、まあ半分美化していますけれど、あーでもない、こーでもない、俺ならこうする、いやこっちの方がいい、カンカンガクガク、まあとにかく発想力というものがあるとして、それを内容はともかく背筋力みたく数値化できたらかなりの高い値になるのではないかと思います。で、やっぱり中にはとんでもなくすごいヒラメキやアイデアが出てくるんです。たかだか、７ー８年前ですけど、ブラジルではピンガ酒で車が走るというのは当時日本では笑い話みたく伝わっていて、それが今やガソリンに代わる次世代エネルギーの有力候補のひとつというのは日本でも広く知られるようになってきました。

何だか話がずれてしまいましたが、おそらくその２点、提供されてきた場所とブラジル人の性格（？）はブラジルのハンバーガーについてその特徴性の要素として外せないのかなあと思いました。

うわ、非常に読みづらくなってしまい申し訳ありません。また改めてご連絡します。

※続き

いろいろ、主に周りの人にブラジルのハンバーガーについてリサーチをかけているのですが、ひとつ思うのは、なんといってもランショネッチという場こそがブラジルの人にとっては大事なのではないかという感じです。

あまり批判的なことは書きたくもないですが、飲食店のみならずコンビニ、スーパー、チエーン店、訪れた人が気持ち良く食事したり、買い物したり、リラックスして時間を過ごせる場が驚くほど少ないです、日本では。かくいう自分もそんなのが当たり前だったのが、ブラジルに行き、日本でブラジルの人々と知り合ってそういうことを意識したので、えらそうなことはいえませんが。
単に店員と客というビジネスライクな関係ではなく、人と人のコミュニケーションが成立できるランショネッチという場で食べるもの。どんな町にもあるところ。そうした中からはやはり出来てくる物が違ってくるのでは、ということがひとつ。

またまた、続く