日本の中のブラジルのお店　キタンジーニャ

ブラジル料理で有名なものって何でしょうか？
こんな記事を見つけました。
http://www.narinari.com/Nd/2004103373.html

おお、そうだ。ポン・デ・ケイジョがありましたね。早速ブラジル料理の赤本「実用的なブラジル式　料理と製菓の友」で調べましたが、載ってない...。
と、そこにリゾットを勧めてくれた同僚の方が、家庭で作っているというレシピのコピーを持ってきてくれました。オブリガード、ミミタン！！

レシピ　ポン・デ・ケイジョ（Pao de queijo）

【材料】（約30個分）
◆タマゴ１個　
◆サラダ油1/2カップ(100ml)
◆マンジョッカ芋のデンプン粉（Polvilho Doce） 2カップ　(250g)
◆ミルク１カップ　(200ml)
◆塩小さじ1　(3g)
◆おろしたパルメザン・チーズ (50g)　
※1カップ 200ml

【作り方】
1.全ての材料をミキサーにかけます。　
2.混ぜ合わさった生地(見た目、かなりゆるいです)をアルミ・カップに入れます。
　
3.オーブン・トースターで約7-8分焼きます。出来あがりです。

作った感想：材料さえあれば、思ったよりも簡単でした。
ふくらし粉（ベーキング・パウダー）を入れないので、かなりぺたっとしてしまいますが、とてもモチッとした食感です。ポルトガル語のレシピに「Pao de queijo rapido」（早い作り方）とあったので、ほかの作り方もありそうです。


ポン・デ・ケイジョ特有のモチモチ感は、マンジョッカ芋のデンプン質によってもたらされます。日本では手に入りにくいですが、必要な方はどうぞ、下記からお進みください。

Polvilho Doceはこちら。

それでももっと楽に作りたい人にはこちらもあります。
ポンデケージョ用のミックス粉　ヒカリ社
冷凍ポンデケージョ、オーブンで温めるだけでできちゃいます。