2017/5/27  16:31

発掘  お知らせ


こんにちは、

イタリア料理 トラットリア レット ホール担当のサワコです(^^)。


10年前に始めた当ブログ。

この投稿を最後に、お引越しする事になりました。



いつも見に来て下る訪問者様。

とても励みでした。

本当に有難うございます(〃> <〃)




新設 【 かけはしブログ 】 では、

全ての料理を一人で作る、厨房を離れられないシェフに変わり、

当ブログの管理人Sawacoが

お客様と美味しさに向き合う、シェフの溢れる想いをお届けします。



この活動がお客様とレットにとって、

幸せな出会いのきっかけ、かけはしになりますように。

新設ブログでも、どうぞ宜しくお願い致します。



発掘、10年前の懐かしい写真
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店舗、内装工事(2006.07上旬)


神戸 六甲道 イタリア料理
トラットリア レット
п@078-777-4729

オフィシャルサイト

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2017/5/24  1:24

間もなくお引越し  お知らせ

こんばんは、レットのホール担当サワコです。

突然のご案内となりますが、

ホームページ代理公開の取引先状況変化に伴い、

この度ブログをお引越しする事となりました。

新しいブログページは、こちら

ページ名には、『 何を誰に伝えたいのか 』の

想いをしっかり込めて考え抜いて名付けた、『 かけはしブログ 』として、再始動。


新ブログもどうぞ、宜しくお願い致します。


追伸、明日 5月24日(水)は、展示会参加の為、

終日お休みとなります。


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2017/4/21  17:17

今夜のグラスワイン  ワイン


こんばんは、レットのホール担当サワコです(^^ワイン


今夜のグラスワインをご紹介。

右から、

軽い味わいの前菜や野菜にぴったりな
北イタリア フリウリの白、
【ピノ・グリージョ】。

バターや生クリームが少し加った、
ややしっかりした味わいの料理やキノコ類に最適。
北イタリア ヴェネトの白、
【ソアヴェ クラッシコ】。

果実感、
アルコールのボリュームからの力強さが印象的な
南イタリア プーリア州の赤、
【プリミティーヴォ】。

強すぎないタンニンの中に、
酸と果実味がキレイに溶け込んだ、
味わいバランスが良い北イタリア ピエモンテ州の赤、
【メルロー、バルベラ、ドルチェット】。

一番左は、修了。


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ご来店、是非お待ちしております(*´∇`*)♪


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2017/4/15  0:03

貼れば良いわけでも無かった  お知らせ


こんばんは、レットのホール担当サワコです。


厨房は、危険が一杯。

ヒールのある靴を履いてるのに、足元の注意を怠ってたりすると

うっかり踵が排水用の溝に ズボッ っとはまり、

バランスを崩した挙句、近くのジェラートマシンに、

腕を容赦なくぶつける。


何て事に遭遇したり .....(痛かった)


更に、打ちどころをよく確認せず、湿布を貼ったりなんかしてみると

浅い切り傷に薬がバッチリ沁みて、仰天レベルの痛み .........(悶絶)


明日の朝、あんまり腫れていませんように ゴメン




さて、   (こちらが本題)

今週の日曜日 4月16日は、出張の為、不在にしております。

お問い合わせには、対応出来ませんが

先のご予約は、ネットからお申込み頂けますので、

宜しければ是非ご利用下さいませ。

ネットでのご予約は、こちらから



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2017/4/12  11:00

春の陽気に気をとられ  ワイン

こんにちは、レットのホール担当サワコです。


分厚いコートとぐるぐるマフラーから解放されて、

公園では、花見を楽しむ人たちの笑い声。

春の心地い温かさ、幸せ



そんなまったりモード全開の時に起こった、シェフの珍行動。


@ 車で約30分の場所にある、馴染みのクリーニング屋さんへ、

   洗濯物を持たずに到着。


A 通勤バックを持たずに、出掛けようとする。
  

B 人んちの玄関を危うく開錠しようとする 


つっこみどころ満載。





ある日のグラスワイン 

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左:アブルッツォ州 ペコリーノ 2016 100%

追熟前の白桃を思わせる、繊細で優しい香り。

シンプルな卵料理にピッタリでした。


右:シチリア シャルドネ 100%

香りも味わいもしっかりしていて、

多少濃いめに味付けした(この時は、焼うどん)とも

まさかの好相性。



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2017/4/1  18:31

好きな事をしている実感  お知らせ


こんにちは、レットのホール担当サワコです。

店を開業して11年目。

最近は、機械同士が 「次は、私ね」 と

示し合わせてるんじゃないかと思えてくる程、

故障順番待ち状態の大型機械類達。



今回、エイプリルフール(しかも土曜日)を選んで、

故障のアピールをしてきたのは、冷凍庫 



若干、気持ちが落ち込んでる時に重なると致命傷....。

にはならず、

闘争心に火がついて、前を向くきっかけになるから不思議。


お財布事情は超絶厳しいけれど、

お客様の笑顔を見た時の幸福感には変えられない。

頑張るしかない。

「シェフ〜、ファイトー



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今日のお花、木蓮、雪柳、水仙。


4月3日、4日は連休となります。

24時間受け付けのネット予約もご利用頂けます

ネット予約は、こちら



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2017/3/29  15:04

星に願いを....  ワイン

こんにちは、レットのホール担当サワコです(^^)

ある日の夜道。

シェフと二人、自転車キコキコ帰宅中。


「あっ!流れ星!!」


ん?、

まだ見える。

・・・・・・・。

・・・・・・・。

あ、消えた。


やたら長かったけど、今のはホントに流れ星?

宇宙大好き 少年 シェフ曰く、

恐らく 火球 と呼ばれる現象。


予想外な光景を目の当たりにして、あっけにとられるあまり

願い事し忘れたけど

珍しいものを見れて得した気分♪



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左 : これからの季節料理にぴったりな、
   北イタリア フリウリのピノグリージョ。

   グラスに注いだ時の色も印象的なレットの定番白ワイン。


右 : シェフの作るほぼ全ての料理に、
   マッチングするんじゃないかと思われる白ワイン。

   美味しくて、頼もしい
   アブルッツォ州の白ワイン、ペコリーノ。



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タグ: 火球 pecorino pinot



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