2012/2/13

燻製  グルメ
牛肉燻製の練習しました。

下ごしらえ
肉に黒コショウと塩をかける。
以上。

燻煙
フライパンにチップを入れて、網をのせて、肉をのせて、ふたをして火にかけるだけ。

超かんたんです。

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ダッチオーブンやったら上火も使えるけど、フライパンなので、
途中でひっくり返して、合計30分ぐらい燻した。
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ミデアムぐらいが良かったのに、ヴェリー・ウェルダンやん!
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なんかカスカスになってしもた。
火が強いのか、時間が長すぎたのか?
マズくはないですよ。
燻製なのでジューシーなわけはないわけで。
わさび醤油or塩で食べました。
ビールに合います。

写真がまずそうですね。
携帯カメラがしょぼいのかな?
次はひろぽすのコンデジで撮ってみます。

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