2008/9/11

ゴーヤの願い(20)080911  

ゴーヤの願い(20)

2008.9.11
ゴーヤの保存は採りたてのゴーヤを冷蔵庫へ入れれば1週間〜10日は保存できますが、冷凍保存してどうなるか?、又細かく刻んで乾燥してどうなるか?試してみることにしました。


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冷凍保存(1)
生のままゴーヤを刻んで冷凍パックに入れ冷凍保存した。
1袋約2本半分です。
約3ヶ月は保存可能。


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冷凍保存(2)
生のままゴーヤを刻んで茹でてから冷凍パックに入れ冷凍保存した。
1袋約2本分です。
約3ヶ月は保存可能。


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乾燥ゴーヤ
生のままゴーヤを刻んで天日で1週間乾したゴーヤをプラスチックケースに入れた乾燥ゴーヤです。
この中に約20本分入っています。
約半年保存可能。
この保存方法ならお正月ゴーヤ料理が出来そうです。

             青葉の百姓 2008.9.11記



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2008/9/12  10:29

投稿者:青葉の百姓

ゴーヤもきゅうりのように中の種をくり抜いてから冷蔵庫に保存した方が良いと思う。
ゴーヤの季節は終わりなのかしら・・・?←沖縄と違ってこの辺では寒くなれば成長が止まってしまうね。

この乾燥ゴーヤは活けるかもね? 
乾燥ゴーヤ私も欲しいわ!!←生ゴーヤが無くなったあとに乾燥ゴーヤレシピを試してみた後で美味しかったら分けてあげるよ。

http://home.t06.itscom.net/kazu-nx/

2008/9/12  10:09

投稿者:みやちゃん

ゴーヤを冷蔵庫へ入れれば1週間〜10日は保存出来るのですか?
やはり、きゅうりのように中の種をくり抜いてから保存するのかしら?
スーパーで見かけるゴーヤも小さくなって来ましたね?もうゴーヤの季節は終わりなのかしら・・・?
今年の夏はゴーヤで始まり、ゴーヤで終わって、初秋を迎えた気がします(笑)
この乾燥ゴーヤは活けるかもね?
冷凍だと家庭の冷蔵庫ではちょっと無理かもね?
業務用の−何十度でないと・・・?
乾燥ゴーヤ私も欲しいわ!!

http://sun.ap.teacup.com/kabotya/

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