2005/9/27

山形名物2「もってのほか」  食べ物

食用菊、食べたことありますか?
私の住むところでは「柿の素」と云われていますが、
日本一の産地・山形では「もってのほか」と
呼ばれているようです・・・

慣れるまで菊を食べるのには、抵抗がありました
茹でる匂いもキツイし、花を食べるなんて?!
長い年月を経ていつの間にか、和え物やおひたしなど、
箸休めの一品に、加わるようになりました

誰かさんのカゴにたくさん、入っていたので私も
釣られてひとつ、買って帰りました
どうして「もってのほか」と言われるかは?
1、菊のご紋をいただくのはもってのほか
2、思ったより、美味しかったので
ふたつの理由が考えられているそうです

これを手でバラバラにして、軽く茹で、
最後に酢を加えると
綺麗な濃いピンクになります
魔法のお酢が切れていて、慌てて買いに行って
昨日の食卓に上りました
食べたことありますか?
食べる勇気ありますか?
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