むぐむぐぱくぱく・懲りないらーめん日記（？）

　銀座のYAMAHAで楽譜を買いに行った途中で，変なところにあるというので行ってみた。
　
　麺家大勝軒@銀座
　食べた物：大勝軒らーめん（にぼし）680円＋味付玉子70円
　
　｢銀座インズ｣の中，若い女性が服をあーだこーだと選んでいるその脇にある。すごいギャップだな･･･。何たって店の中は｢男の世界｣。従業員は皆，男。きびきびした所作が，周りに比べすごいギャップを感じるのだ。ラーメンのスタイルは大勝軒らーめんだけ見ると，｢永福町大勝軒系｣を思わせる感じ。｢永福｣ファンに違うと言われそうだが，九十九里産煮干が効いたそのスープの味は，｢永福系｣に多い味だ。後で野菜の味が効いてきてこれもいい。麺はコシがかなり良く，これもいい。味玉もなかなか。チャーシューはちょっと獣臭さがあるもののOK。なかなかの味であった。

　相模原へアマオケの練習へ。その練習の前に１杯，練習場所近くのこの店へ。
　
　1.中華そば満天星@相模原
　食べた物：中華そば600円
　
　付近はラーメン屋が多く，この辺りが”激戦区”という感じだ。そんな中でのんびりとした感じの店。中では若い店主が一人で黙々と作業中。チケット自販機が壊れていたので口頭で注文。1対1だとかなり緊迫感があるな。そんな中，来たラーメンは昔ながらの中華そばという感じのラーメン。生姜がかなり利かされているが，なかなかの味。チャーシューは醤油が良く効かされていた。麺もまずまず。飛びぬけて胸にグッと来るものはないが，中の上という感じで，毎日安心して食べれそうなラーメンであった。

　練習が終わり，ちょっと腹がすいたので，本日夜はもう１杯。クルマで町田街道を通り，途中で青葉台方面に折れ，成瀬台へ行き，先日中休みで行けなかった店に行った。
　
　
　jun-pey ra-men@成瀬･成瀬台
　食べた物：たまごらーめん750円
　
　むむむ，外観は確かにそうだと思ったが，中もまたハードロックな･･･。経堂の｢ぼんぞラーメン｣と同じようなところか？BGMはやはりハードロック（もしくはハードコア？）。｢ぼんぞ｣は九州とんこつだったが，ここは･･･，家系ですか？玉子は黄身がねとねとして甘みが強く，好みに合わないが，スープ，太麺ともに家系をググッと感じさせるもの。いやむしろ普通の家系より洗練されていて，いいかも。チャーシューもgood！ホウレンソウもいいね。なかなかcoolだね。ところで出身は？某有名ラーメン店らしいが，やはり家系の店らしい（くわしくは｢むぐむぐのらーめん紀行｣で･･･）。確かに，その店はけっこう垢抜けた家系を食べさせてくれるからね。ホームページで調べたら，やはりこの店主，現在もハードコアバンドでギターをバリバリ弾いているようだ。｢ぼんぞ｣と同じような経歴だったのだった（｢ぼんぞ｣の店主はドラマー）･･･。ただし，ラーメンの味では，こちらの方がシャウト！してますなあ････。なお，卓上の黒い液をスープに入れてみると，ちょっと辛味が出てうまかった。黒ら−めんというのはそれを多用したものか？あと入店したときにおしぼりが出てくるのが感心。
　あと店内も良かったなあ･･･。

　今週も終わりに近付いて来た。仕事のあと、「千葉拉麺通信」会議室で話題になっている東金の「神奈川ラーメン」の店に行って見た。

　元祖神奈川ラーメンにゃんにゃん@東金
　食べた物：醤油ラーメン500円＋味玉子100円
　
　掲示板からみてどうやら家系テイストの店のようだということは知っていた。それにしても、新習志野から1時間以上かかってしまった。東金線本数少ないからなぁ。それにしてももう22時前、東金駅前は静まっており、店へ行く道は真っ暗！店はちょっと交通量が多い道沿いにあったが、店内には客はゼロ。店主は家系に多い大柄でゴツめの兄さんであった。注文して出て来たラーメンは、まさしく家系スタイル。スープを啜ると、おおっ！しょっぱめだが、この油加減、とろみはまさしく横浜家系！麺は酒井ではないと思うが、コシの良い太麺だった。ホウレンソウも良い。チャーシューもなかなかだ。店主と話す（なんせ1対1だもんね）。店主は千葉の人ではなく、横浜出身だそうな。そして吉本家の本店（中山）、水道橋の支店で修行を積んだそうな。どうりで本格的だったのだ。自分が川崎の人だということを聞くと、うれしそうであった。
　さて、なぜ「神奈川ラーメン」と店名にしたかというと、と言うより家系を名乗らなかったのは、この辺り、東金駅北側には若い人が少なく、わかってくれないそうな。掲示板で評価いいですよと言うと、信じられないようであった。「横浜にいるときも良くは言われなかったもんで…」。謙虚な人のようだ。でも、横浜を離れ、この千葉の小さな町で頑張っている店主をこれからも応援したいものだ。とりあえず次回はメニューに載っていてかなり気になったカレーライスも食べて見たい。

　本日は久しぶりに本八幡で降りてみる。千葉のラーメン店もはや96店目，100店目へのカウントダウンが始まる。さて100店目はどこにするか？非常に楽しみだが，今日は小笠原の天日干し製法の塩を使った塩ラーメンで有名なこの店にする。
　
　小笠原塩ラーメン海皇@本八幡
　食べた物：らーめん（こってり塩）650円＋味付玉子100円，島焼酎ロック550円
　
　らナビの”口コミ”で評判のこってり塩のチケットを購入する際，島焼酎なるものが気になり，これも注文。まずこの島焼酎が出てきた。う〜ん，深い！甘みがあって進んでしまう･･･。店内，小笠原関係のもので溢れているので，これも小笠原の焼酎かと聞いてみたら，残念ながら小笠原には焼酎がないようで，これは隣島（かなり遠いが･･･）の八丈島の焼酎｢島の華｣という麦焼酎だとか（八丈島には5〜6銘柄ほど焼酎があるらしいが，1銘柄のみ芋であとは麦だとか）。その味を楽しむうちにラーメンが出来上がった。塩としてはかなりこってりとしていて味の濃さも醤油ラーメン級の濃さがある。なかなか飲ませてくれるスープだ。これに大成食品製という縮れ平麺が柔らかめのコシながら合っている。炙って出してくれるチャーシューもいいマッチングだ。さらにあまりラーメンとは相性の合わないワカメがこのラーメンではいい味を出している。メンマもなかなか。水菜もいいですね。そして一番良いのは味玉。黄身のねっとり感が良く合う。焼酎を飲みながらラーメンを食べていると，どんどんまったりした味に変化してくる。そんなときに傍らにおいてある｢小笠原の塩｣をスープに入れてみる。
　
　うん，甘みが増した気がする。さらにまったりな味になったかも。もとは都庁近くの新宿モリノスビル地下一階にある「島よし」だったというこの店，味のある店主夫婦が斬新なデザインのこの店で，時折演歌が流れるラジオをBGMに黙々と作っている姿はけっこう様になっているのでした。こんどは海老，アワビも入っているという特製海皇ラーメンを食して見るか。
　なお，自分が来たときは，2〜3人ほどで，すぐにいなくなり，一時自分1人のみになったが，また後から3人ほど入ってきた。立地条件が悪いがけっこう利用されているようだ。

　一昨日，母と従兄弟と3人で三浦半島を回り，最後はなぜか東京湾フェリーで千葉へ渡り，館山・平砂浦へ。三浦半島のほうはまだ冬だったが，こちら館山はもう菜の花やいろいろな花が咲き誇っている。やはり南房総の方が南国なのだな･･･。
　そんな館山にはラーメン店が少ない。正しく言えば，評判のいいラーメン店が少ないのだ。その中で，この店はその数少ない店の一つに当たる。
　
　喜多方らーめん華の蔵館山店@館山
　食べた物：特盛らーめん900円（めん大盛，ちゃーしゅー，わんたん，煮玉，他），餃子400円（多分･･･）
　
　本店は隣の千倉町（今年3月から｢南房総市｣に）にあるらしい。ただ，その本店とは関係がないという話も･･･。それはともかく，この店，館山駅からはかなり離れた国道127号館山バイパスに面しており，電車よりクルマでの利用が便利である。それにしてもこの店の隣はくるまやラーメン，さらにバーミヤンも近くにあり，かなりの激戦区のようである。
　ただ，味で言うと，ここのラーメンは一番値は張るものの，ここに軍配が上がるのでは･･･。素材にこだわっているせいか･･･，まずスープ，これがあっさりとしたものであるものの，野菜，鶏の味が利いていてなかなかのもの。麺（太縮れ麺）はコシがしっかりとしており，スープと良くあっている。チャーシューはモチモチとしていて美味いし，ワンタンも美味い。他の具も良くあっている。本格的な味である。このほか，サイドメニューの餃子もあっさりとした味付けながら，パリパリ感がいいものであった。セットメニューもかなりいいと思われる。まあ値段的に地元の人はちょくちょく寄れないかもしれないが（あくまで周りの店と比較して），南房総（フラワーロードなど）を楽しんできた観光客が富津館山道路で東京方面に戻る際に利用していい店である。ところで，本店はどうなのだろうか････？

　
　　　　　　　　　日々素材にこだわっています･･･

　もう一昨日のことになるが，｢オードリー｣に行った日，アマオケの練習の前に，JR相模原駅前で腹ごしらえをした店を紹介したい･･･。
　
　ラーメン相模家@相模原
　食べた物：国産とんこつ正油ラーメン650円＋味付け玉子100円
　
　相模原駅，初めて降りたこの駅で，まず行ってみたのは17:30から夜の部が始まる予定の｢虎心房だいにんぐ｣，｢胡心房｣店主の母親がやっている店なのだが，開始時間になっても開く気配がないので，もう一つ，駅から近いこの店に行く。ここは中休みがないのだ。｢○○家｣と屋号からして家系を連想するが，看板，外装，中，さらにメニューから家系とは思えない。何となく昔からある店という感じだ。だが，注文したとんこつ正油ラーメンは味は薄味ながら，家系を感じさせるものであった。しかもかなり美味しい部類に入るかも･･･。てことは家系なのかな？子供の国にある｢鎌倉家｣も考えてみたらそんな感じするし･･･。まあ値段は高めではあるが，夜遅くやって，さらに無休なので利用しやすいなあ･･･。環境的にすごいとこにもあるのだが･･･（周りはフーゾクだらけ）。

　昨日アマオケの練習後，たまたま｢今新百合ヶ丘にいる｣と従兄弟からメールがあり，柿生駅で待ち合わせる。最近夜だけ店名を変えてとんこつラーメンを提供し始めたという鶴川の住宅地にあるこだわりのラーメン店へ。
　
　とんこつらあめんオードリー@鶴川・金井（昼間は｢勇次｣）
　食べた物：とんこつ正油ラーメン630円，海老とんこつ正油750円+大盛50円
　
　左がとんこつ正油ラーメンで，右が海老とんこつ正油750円+大盛50円（従兄弟が食べた）なのだが，やはり素材，味にこだわる｢勇次｣ならではの外観，そして味である。とんこつというから，相当こってりかと思いきや，こだわりの醤油の効果で，なんともすっきりとして，かつまったりとした味になっている。海老とんこつは，伊勢海老とオマールの味がギンギンに利かされ，また味のあるものに･･･（｢大山｣｢蓮爾｣ファン必食！！）。その中での麺との相性もいい。とんこつ正油では細麺で，海老では太麺だが，その選択は正しい。チャーシューもうまい。玉子は残念ながら，｢勇次｣の昼時間に楽しめる土佐ジローの玉子ではないが，充分にうまい。｢勇次｣の美味さは，確かな素材を使い，かつそれを最大限に活かしきっていることである。とある某支那そばやとはわけが違うのである。
　客がほとんどいなかったが，その分，店主と店員，そしてたまたま来ていたトシモンさんとゆっくり話しをすることが出来た。夜の部の店名，"オードリー”という名前は店主の趣味というより，もう一人の店員さんの命名のようだ。その前は｢ブー｣という名前だったのだが･･･。合鴨ラーメンの話を聞いて，今度食べねばと思った。何しろ，合鴨肉の必要なときには千葉の合鴨農法農家まで出向いて直接つぶして手に入れるのだがら･･･（その後の仕込がさらに大変らしいが･･･）。それ以外でもいろいろ話を聞いたが（町田の新店｢69 'N' ROLL ONE｣の2号ラーメンの話も興味をそそるものであった），この店，｢勇次｣にしろ，｢オードリー｣にしろ，味の分かるラーメン通には是非食べに行ってもらいたいものである。

　昨日，会社からの帰り道，これまで2度行って入れなかった店へ行く。3度目の正直で入店できるのか？
　
　中華そば葦屋@西船橋
　食べた物：味玉そば750円
　
　う〜む，外装，内装ともに凝っていますな。そしてラーメンの入った丼も，素焼き調の丼とまた凝っていますなあ･･･。では味はどうか？？味玉そばを頂く。おおっ，スープいいね。魚系の味わいと動物系の味わいがミックスされ，さらにスープに浮いている背脂の効果で，あっさりした味付ながらも，変化に富んでいていい。麺もなかなかだが，ちょっとダマになっているところがところどころあり，詰めの甘さがちょびっとだけあるな。チャーシューも味のいい部分と悪いのとあり，きっちりした方が良いかも。味玉はgood！！全体的になかなかいいのでは･･･。この日の店のスタッフは主人と思われるおじさんと若い兄さんと姉さんの3人であった。今のところ，醤油ラーメン，塩ラーメン，つけ麺の3系統のみで勝負しているようだが，サイドメニューもちょっとはほしいものではある。
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　今日はなぜか無性にラーメンが食べたいと思った。とくにメガトン級の破壊力を持った“アレ”を食べたいと思ったのだ。”アレ“があるので会社に一番近いのは小岩だ。小岩で下車して“アレ”を喰う。

　
　ラーメン二郎小岩店@小岩
　食べた物：小ぶた入り650円（全部）
　本日、長かった”二郎断食“を終了し、今年の初二郎ともなる。2回目の今日も旨い！数多い二郎各店の中では、それほどインパクトはなく、むしろライトな味わいなのだが、この味の利かせどころが見事。いい味わいを見せると同時に二郎ならではの荒っぽさも備えている。どんどん食べさせ、ゆっくりと腹を飽和状態にさせてくれる。見事だ。これでは閉店間際まで行列が途切れないわけで…。

　15時，昼もだいぶ過ぎてから町田へ。昨日2つ目のアマチュアオーケストラを見学（練習）して，ここに入団しようと思ったので，その前に楽器の手入れをと思って，メンテナンスに欠かせないオイルやら，クロスやらを買いに行ったのだ。その途中，前にいけなかった｢胡心房｣を覗いてみたが，行列がかなりあり，またしても断念。その代わりに行ったのが，JR町田駅南口から境川を渡って，相模原市側にあるこの店であった。
　
　からいもん@町田
　食べた物：からいもんらーめん（味玉入り）800円
　
　基本の｢正油らーめん｣にすればよかったかなあ。店の看板メニュー，からいもんらーめんは，確かに味付，唐辛子とスープの合わせはいいし，平打ち麺，きしめんより細目という平麺のコシは良く，味玉もうまいのだが，体にガツンと来るものはない。｢蒙古タンメン中本｣の激辛麺を食べてからそれほど日がたっていないことも関係しているかも。でも悪いというわけではない。母親と息子（？）の2人でやっているその仕事は美味く出来ている。そんなわけで，上に書いているように｢正油らーめん｣が良かったかなあと思ったのだった。今度はそうしてみよう。