2021/7/3

チャーシューの他に蛤2個は素直に嬉しい、赤坂「らぁめん赤坂みづ菜」  ラーメン

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港区赤坂3−13−5
2021/06/23

赤坂に新店が出来たとの情報をキャッチ。早速訪問してみた。メニューが豊富なので悩んだが、まずは自販機の左上「塩らぁめん(蛤、帆立)」880 yenを注文してみた。

具は、メンマ、水菜、チャーシュー×3枚、蛤×2個。チャーシューは、低温調理された鶏モモと豚肩ロース。一番の買いは、肉ではなく蛤。値段を考えると小振りだが、やはりこれが肉の他にのっかっているのは嬉しいな。

麺は、村上朝日製麺製。断面が長方形の細い平打ち麺。中に小麦の粒が確認できる。普通盛りでも満足できる量。

スープは、蛤と帆立のスープ。乾物の香りも良し。アッサリしていながらも、地味深い力強さを感じる良いスープ。動物系入ってないのかな。

丼と一緒に薬味が付いてくる。@柚子胡椒、A焦がし入り大蒜、Bレモン生姜。このアッサリしたスープには@が一番合う。Aも良いがウィークデーには抵抗のある人もいるでしょう。Bはもっと動物感のあるものの方が合うな。
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