2021/11/20

海老の香りが強烈、そしてロブスターの塊、「鬼そば藤谷プレミアム」  ラーメン

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渋谷区宇田川町24−6 渋ビルヂング3F
2021/11/14

渋谷センター街で、土日限定営業のこの店になかなか行けなかったけど、漸く願いがかなった。プレミアムだけにデフォルト麺もそこそこの値段のため、デフォルト「ロブスター味噌らぁ麺」 1,300 yenを注文した。

具は、メンマ、白葱、ロブスター、チャーシュー×2枚。ロブスターの肉(写真中央右)がごろっと入っていて嬉しい。チャーシューはバラ肉で焙ってある。主役はロブスターだが箸を入れると崩れるチャーシューはスープに負けていない。

麺は、断面が長方形の中太縮れ麺。モチモチとした麺が好き。この形状スープがよく絡まるね。

スープは、動物系プラス海老(ロブスター)に味噌。スープには桜海老も入っていて、かなり濃厚。写真のように海老粉まで加わりどこまでも海老。新宿の「えびそば一幻」や「五ノ神製作所」も海老感が凄まじいが、ここのスープも凄いな。スープの海老の香りが強烈。
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