アジとチカの開き&丸干し120205  

アジとチカの開き&丸干し

2012.2.5
午前中に食材の買出しに行くと、アジチカの新鮮な魚を売っていた。
お酒のつまみにしようとアジの開きとチカを買い、開き&丸干しにしてみました。


クリックすると元のサイズで表示します
アジとチカの開き&丸干し
上段がアジの開き、下段がチカの開きと丸干しです。

因みにチカと言う魚は、
キュウリウオ目キュウリウオ科に分類される魚で別名はツカ、オタポッポなどと言う。
同属のワカサギとよく似ている。
ワカサギの腹びれ(下)が背びれ(上)の起点よりやや前方にあるが、チカの腹びれ(下)は背びれ(上)の起点よりやや後方から始まるという違いがある。
全長は約20cmほどにまで育ち、ワカサギより大型。
今回大型のチカを開きにして、小さいのは丸干しにしてみました。

                 青葉の百姓 2012.2.5記


アジの開きとチカの開き&丸干しを試食してみた。
小アジも美味しいが、チカの開き&丸干しも美味しい事が判りました。
今参議院議員予算委員会国会中継を見ながら試食していたが、チカの開き&丸干しがお酒のつまみになるのが判りました。

クリックすると元のサイズで表示します
アジとチカの開き


国会中継は何か味気ない答弁ばかりでウンザリだが、自家製開きと丸干しは最高の味です。
お酒も良いが、芋焼酎のお湯割りでチビリちびり飲んでも良いです。
国会中継の答弁を視聴しながら飲んでもあまり美味しくないが、この自家製開きを皆さんも試して見た方が良いと思います。
もう少し焦げ目を入れたほうが見た目が良いかなと思いました。

                 青葉の百姓 2012.2.6追記


★ネット仲間からのコメントです。
--------------------------------------------------------
旅人(秀)さん
2012年02月06日 17時55分
今晩は。
チカ、初めて聞きました。

あおばのひゃくしょう
2012年02月06日 18時46分
今晩は!
チカはワカサギと同種で体形が大きいが、原則的には純海産種で岸近くにいる。
ワカサギは湖に生息しています。
旅人さんにもチカの一夜干しを焼いて食べさせてあげたかった。
試して美味しかった。つまみに最高。



みにーさん
2012年02月06日 19時44分
こんばんは。
私もチカという名前のお魚は初めて聞きました。
おつまみにぴったりのようですね。
お酒を召し上がる方は美味しいものを見つけるのが上手ですね。

あおばのひゃくしょう
2012年02月06日 20時13分
みにーさん、こんばんは!
チカと言う名の魚は知らなかったですか?
あまり店頭に出回っている魚ではないので判らなかったと思いますが、私はワカサギは山中湖、芦ノ湖等で釣りをしているので、以前からこの魚は知っていました。
チカはワカサギの代用魚と言われているが、多少ワカサギより骨っぽいがそんなに変わらないです。
一般には空揚げ、フライ、天ぷらが良いですが、今回一夜干しも美味しかった。
ところでみにーさんはお酒は駄目なのですか?


                 青葉の百姓 2012.2.6追記


-------------------------------------------------------
由☆彡さん
2012年02月07日 15時41分
:+:(,, ・∀・)ノ゛こんにちは〜+:☆彡
チカと言う名の魚は初めてで聞きます。
味はいかがでしたか?
例えたら、どんな魚の味ににていますか?

あおばのひゃくしょう
2012年02月07日 20時24分

由☆彡さん、今晩は!
チカと言う名の魚はワカサギの代用魚と言われているだけあって、味はワカサギと殆んど変わりません。
淡白な魚なのでフライや天ぷらが良いです。
青百は試しに塩水を使った一夜干しでお酒のつまみにしたが美味しかった。


                 青葉の百姓 2012.2.7追記


-------------------------------------------------------
ハーブティーさん  [削除] 2012年02月07日 22時49分
チカを今調べてみたら、北の海に生息する魚のようですね!
東北の太平洋側の魚は結構食しているのですが、チカは初めて耳にする魚です。
興味津々です^^

あおばのひゃくしょう
2012年02月08日 07時21分
ハーブティーさん、お早う!
そうなんです。
北の海に生息する魚でたまに鮮魚売り場に入って来るようでなかなか手に入りません。
直ぐに傷んでしまう魚だから、売り場の定番には向かないのかもしれないね。



けーさん
2012年02月07日 23時12分
美味しそうですね♪
自家製干物 試したいけど 我が家じゃ 空気が悪い!
ほこりだらけで 食べる気しません。
伊豆の道路ッ端に売っているのもね (@_@;)

あおばのひゃくしょう
2012年02月08日 07時26分
お早う!
開きは美味しいが、空気が悪いところの開きでは食べる気がしないね。
伊豆の道路ッ端で売っているのは排気ガスを一杯吸っているかも?
我が家の方は田舎だから大丈夫です。


                 青葉の百姓 2012.2.8追記



14



トラックバックURL

トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ




AutoPage最新お知らせ