あおばみん写真集Blog

ゴーヤの輪切り干し


2013.8.18
我が家のゴーヤが最盛期を迎え、アチコチのゴーヤが大きく生って来ました。
このまま3〜4日収穫しないでいると、急に黄変して食べられなくなります。
数日前から保管していたゴーヤを保存するためゴーヤを輪切りにして干しました。



ゴーヤの輪切り干し
保存用に15個くらい輪切りにして干しました。
乾燥させた後、生ゴーヤが無くなった後に保存していた干しゴーヤを水に浸けて戻してからゴーヤ料理にすれば多少味は落ちますが数ヶ月は食べられます。
その他完全に乾燥させ細かくしてゴーヤ茶にすると美味しい。



鈴なりになったゴーヤ(1)
一階和室西側ゴーヤ棚のゴーヤ



二階パソルーム脇のゴーヤ
鈴なりになったゴーヤ(2)


4ヶ所に設置しているゴーヤ棚やゴーヤネットはまだまだゴーヤに勢いがあります。
食べ切れないので第二段、第三段のゴーヤ干しをしようと思っている。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　青葉の百姓　2013.8.18記



★ネット仲間からのコメントです。
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蕎麦好きさん
2013年08月18日 12時56分
私もグリーンカーテンとして、ゴーヤを育てました。
１週間で１０本前後とれますので、毎日ゴーヤ料理でいただいていますが、食べきれなくて・・・・
乾燥させてしまえば長持ちしますね！
猛暑の中干せば良い干物ができそうです。

青百
2013年08月18日 16時09分
蕎麦好きさん、始めまして、青百です。
ゴーヤの輪切り干し日記にコメント有難う。
我が家はアチコチにネット張り栽培をしているので、余ったゴーヤは乾燥させています。
乾燥させたゴーヤを焦がさない程度に炒って作るゴーヤ茶も美味しいですよ。

蕎麦好きさん
2013年08月18日 20時34分
ゴーヤ茶ですか。
ダイエットや健康に良さそうですね！
run＆swimに活用しよう！！

青百
2013年08月18日 22時34分
ゴーヤパワーで頑張って下さい。


ふーちゃんさん
2013年08月18日 13時16分
今年も沢山のゴーヤが収穫できましたね！
収穫時期には、一度には食べきれませんので、乾燥させて保存食にするのも良いですね！
横浜の姉宅でも、ゴーヤが鈴なりでした！
緑のカーテンが陽射しをカットして涼しく感じられました。

青百
2013年08月18日 16時15分
ふーちゃん、コメント有難う。
横浜のお姉さん宅のゴーヤも鈴なりでしたか？
今年のゴーヤは小ぶりですが、数は多く出来て食べ切れません。
余ったゴーヤは乾燥させて保存食にします。
緑のカーテンで殆んどエアコンを使わないで扇風機だけですんでいます。
とりあえず私のパソルーム脇の緑のカーテンは正解でした。
来年もこの位置に作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　青葉の百姓　2013.8.18追記


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うどん県さん
2013年08月19日 07時59分
見事な緑のカーテン、こんなになれればいいですよ。
沢山ぶらさがってて・・・・・
私のは、あちこち破れたカーテン状態。　
葉も大きくないみたいで来年はもっといいのが出来る様にします。
ゴーヤ干すのは、保存出来ていいみたいですね。

青百
2013年08月19日 09時13分
うどん県さん、お早う！
まだまだ暑いですね。
先ほど周囲の庭、屋上菜園、プランターの水撒きを終わりました。
この調子だと水道代が馬鹿にならないようです。
うどん県さんのゴーヤカーテンは破れたカーテン状態ですか？(笑)
まあ来年は新規の土(連作は不可)と肥料と水の管理をしっかりすれば大きなゴーヤが出来ますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　青葉の百姓　2013.8.19追記